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生署
生防护中心和食物环境
生署食物安全中心今日（八月十日）就与进食台湾「洪瑞珍」三文治有关的怀疑食物中毒个案提供最新汇报，并再次呼吁市民保持个人、食物及环境
生，预防经由食物传播的疾病。
截至今日，生防护中心发现共31个群组，涉及88人。这些群组於七月二十八日至八月八日期间从不同渠道呈报
生防护中心，包括公立医院（7个群组）、私家医院（7个群组）、私家医生（1个群组）、食物安全中心转介（13个群组）以及
生防护中心接获的查询（3个群组）。
88名受影响人士包括33男和55女，年龄介乎1至79岁。每个群组包括2至7人，他们在七月二十四至三十日期间进食有关三文治后约3至71小时后出现腹泻（87人）、腹痛（83人）、发烧（57人）和呕吐（32人）。
13名受影响人士须入院，全部已经出院，但当中1人因为持续发烧和腹泻须再度入院。14名病人曾到公立医院急症室求诊，无须入院，41人曾向私家医生／门诊诊所／中医师求医，20人没有求医。
所有已呈报的个案在食物安全中心开始调查和采取控制措施前已购入并进食该三文治，而在食物安全中心采取控制措施后并没有接获新的个案。
所有群组中，从病人一共抽取了16个粪便样本，当中12个样本对D组沙门氏菌呈阳性反应。生防护中心公共
生化验服务处对当中9株D组沙门氏菌的化验调查显示，所有菌株均属同一基因型的肠炎沙门氏菌。另外3人的样本则呈阴性反应，余下1人的样本则仍有待化验结果。
受影响人士於七月二十四至二十九日期间从不同渠道购买该三文治，包括乐富广场一个展销摊位（11个群组＊）、「Peachy Sweet」网站（5个群组）、尖沙咀海港城的city'super（5个群组）、台湾桃园国际机场（2个群组）、元朗泰祥街10号八壹八台食餐厅（2个群组）、九龙湾德福广场PIAGO（2个群组）、太古城中心APITA（1个群组）、马鞍山颂安商场一个展销摊位（1个群组）、荃湾荃丰中心商场二楼一个展销摊位（1个群组）、观塘骆驼漆大厦三座四楼的家嫂食品阁（1个群组＊）和手机即时通讯应用程式（1个群组）。
（＊其中一个群组同於两个地方购买三文治）
样本属同一基因分类的9名病人来自8个群组，他们从五个零售点购入三文治，包括海港城的city'super（4名病人）、乐富广场一个展销摊位（2名病人）、「Peachy Sweet」网站（1名病人）、太古城中心APITA（1名病人）和八壹八台食餐厅（1名病人）。食物安全中心的调查显示该五个零售商从三个不同的入口商进口三文治，购买地点和入口商详情见附件。
根据流行病学和化验调查结果显示，这次为一宗来自同一品牌三文治的沙门氏菌引致食物中毒个案。
一般而言，沙门氏菌通常存在於动物特别是家禽的肠脏中以及蛋。沙门氏菌引致的食物中毒个案一般源自烹煮不当的肉类、肉类和家禽产品，以及新鲜蛋和蛋类产品。
由於该款三文治在进口前已预先包装并由不同入口商进口，而受影响人士亦透过不同渠道购入，当中9株D组沙门氏菌的样本亦属同一基因型的肠炎沙门氏菌，因此，细菌污染的源头应在入口香港前已存在，其后长期和不当的储存或会为细菌滋长提供有利环境，令污染程度恶化。食物安全中心已将有关资料转交来源地有关当局以协助其作进一步调查。
食物在室温存放过久，会引致病原体繁殖和产生毒素。市民应避免食用已摆放於室温数小时的熟食或即食食物, 包括三文治。市民可到食物安全中心专题网页，了解更多关於三文治微生物风险的资讯（www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_Mirco_Sandwichs.html）。
完
２０１５年８月１０日（星期一）
香港时间１６时００分
