「尝赏非遗」嘉年华展示非物质文化遗产食物制作技艺精粹（附图）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　康乐及文化事务署非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在位于北角的油街实现艺术空间举行「尝赏非遗」嘉年华。嘉年华以「饮食文化」为主题，透过免费摊位活动、工作坊及示范等，让公众从味觉及视觉感受非物质文化遗产（非遗）食物制作技艺的精粹。

　　香港不少非遗项目都与食物相关。嘉年华有多项制作技艺的工作坊及示范，市民可参与制作及认识与非遗有关的食品，例如传统甜食龙须糖、新界乡村的传统小食及祭祀供品手粉、端午节应节食品灰水糭，和长洲、大澳及南丫岛等地特产虾膏虾酱。

　　除市民熟悉的本地传统食品外，现场还有国家级非遗代表性项目江西赣南客家擂茶制作技艺的示范及体验，供市民参与。

　　在油街草地举行的客家山歌及南音表演，吸引不少市民驻足欣赏。「移动非遗」专车亦驶进油街实现，车内设有展览及互动装置，让公众寓学习于富趣味的游戏之中，认识与香港节庆相关非遗项目的丰富内涵。

　　嘉年华是「香港非遗月2025」活动之一，明日将有蕃薯饼、清明仔、吹糖和盆菜等非遗食品制作技艺示范及工作坊，传统食物和精彩活动均不容错过。有关「尝赏非遗」嘉年华详情，请浏览网页：www.icho.hk/tc/web/icho/hk_ich_month_2025_ich_flavours.html。

完

2025年6月28日（星期六）
香港时间16时44分

新闻资料库昨日新闻

返回新闻列表

返回页首

即日新闻

图片

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示市民制作灰水糭。灰水糭是端午节应节食品，以果树的树枝灰烬制成灰水，然后混和糯米，并以竹叶包裹成糭，再置入水中煮熟。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示市民制作虾酱。虾膏虾酱是长洲、大澳及南丫岛等地的特产，以沿岸细小的银虾为原料，加入食盐后打碎，经晒制而成，是常见的烹调配料。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示龙须糖制作技艺示范。传统甜食龙须糖以麦芽糖或粟胶为原料，制成胶团，然后拉成幼丝，加上砂糖、花生、黑白芝麻、椰丝和麦精等馅料而成。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示江西赣南客家擂茶制作技艺示范，是赣南客家人以鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等为原料，用擂钵和擂棍研磨成茶泥，再以热水冲泡饮用。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示手粉制作技艺工作坊。手粉是新界乡村传统小食及祭祀供品，以糯米粉、粘米粉及花生馅料蒸制而成。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示「众乐乐客家山歌」表演。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示「食下嘢听下歌 — 南音演出」。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示「移动非遗」专车。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示蕃薯饼。新界乡村村民在正月煎制蕃薯饼，于点灯仪式的最后一天，送给添丁的家庭。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示清明仔，又名「鸡屎粿」，是由鸡屎藤叶、糯米粉、粘米粉及花生等原材料蒸制而成，作为清明节供奉祖先的供品。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示盆菜，新界本地围村传统会在宗族祭祀、打醮、婚嫁、点灯及祠堂开光等场合，烹煮盆菜以飨族人。

非物质文化遗产办事处于今明（六月二十八日及二十九日）两日在油街实现艺术空间举办「尝赏非遗」嘉年华。图示吹糖，以麦芽糖（或粟胶）为原料，制成糖胶，并以之制成小型的人物及动物塑像。