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卫生防护中心公布红磡食肆怀疑食物中毒个案调查进展
  卫生署卫生防护中心今日(六月二十九日)就昨日(六月二十八日)公布涉及红磡一所食肆的怀疑食物中毒个案汇报调查进展。中心再次呼吁市民保持个人、食物及环境卫生,预防经由食物传播的疾病。

  中心今日确认两宗涉及该食肆的新增个案,详情如下:

  首宗个案涉及11名女子,年龄介乎40至75岁,她们六月二十五日于该食肆晚膳,约三十一小时三十分钟至五十三小时三十分钟后出现腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻等病征;
 
  第二宗个案涉及四名女子,年龄介乎3至68岁,她们六月二十五日于该食肆午膳,约二十至五十小时三十分钟后出现类似病征;

  新增两宗个案当中,九人曾经求医,无需入院。全部受影响人士情况稳定。

  连同昨日公布的个案,中心近期就该食肆录得共三宗个案,涉及25人。中心的流行病学调查显示,食物中毒个案可能由沙门氏菌引致,并已安排收集入院病人的粪便样本作检测,以确定病源。中心怀疑涉及的食物为烧味。

  中心今日连同食物环境卫生署食物安全中心(食安中心)到该食肆调查,初步调查发现导致食物中毒的原因包括食物受到污染、食物未有彻底煮熟、食物过早预制和贮存温度不当。食安中心已采集相关食物样本进行化验,调查仍在进行中。

  要预防经由食物传播的疾病,市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时,应注意以下要点:
 
  • 光顾可靠及有牌照的食肆;
  • 避免进食生的海产;
  • 小心选择冷盘,包括自助餐的刺身、寿司及生蚝;
  • 进食火锅或烧烤时,确保食物已彻底煮熟才进食;
  • 在烹煮过程中,小心处理并要彻底分开生和熟的食物;
  • 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物;
  • 不要光顾无牌食物档;
  • 饮用经煮沸的水;
  • 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌,因为均没有杀菌效用;及
  • 进食前及如厕后要洗手。

 
2023年6月29日(星期四)
香港时间20时45分
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