卫生防护中心公布红磡食肆怀疑食物中毒个案调查进展
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
中心今日确认两宗涉及该食肆的新增个案，详情如下：
首宗个案涉及11名女子，年龄介乎40至75岁，她们六月二十五日于该食肆晚膳，约三十一小时三十分钟至五十三小时三十分钟后出现腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻等病征；
第二宗个案涉及四名女子，年龄介乎3至68岁，她们六月二十五日于该食肆午膳，约二十至五十小时三十分钟后出现类似病征；
新增两宗个案当中，九人曾经求医，无需入院。全部受影响人士情况稳定。
连同昨日公布的个案，中心近期就该食肆录得共三宗个案，涉及25人。中心的流行病学调查显示，食物中毒个案可能由沙门氏菌引致，并已安排收集入院病人的粪便样本作检测，以确定病源。中心怀疑涉及的食物为烧味。
中心今日连同食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）到该食肆调查，初步调查发现导致食物中毒的原因包括食物受到污染、食物未有彻底煮熟、食物过早预制和贮存温度不当。食安中心已采集相关食物样本进行化验，调查仍在进行中。
要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 光顾可靠及有牌照的食肆；
- 避免进食生的海产；
- 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
- 进食火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
- 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
- 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 饮用经煮沸的水；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。
完
2023年6月29日（星期四）
香港时间20时45分
香港时间20时45分