食物环境生署食物安全中心（中心）今日（十二月三日）公布，一个新鲜猪肉样本被检出不可在新鲜肉类中使用的防腐剂二氧化硫。中心正跟进事件。

　　中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，从深水一新鲜粮食店抽取上述新鲜猪肉样本进行检测。结果显示，样本含百万分之八十六的二氧化硫。」

　　根据《食物内防腐剂规例》（第１３２章附属法例），在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，最高可判罚款五万元及监禁六个月。

　　中心已知会涉事店铺上述违规事项。

　　二氧化硫是一种防腐剂，经常用於干果、腌菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》，二氧化硫不得用於新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。

　　发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。

　　中心会继续跟进事件和采取适当行动。

完

２０１５年１２月３日（星期四）
香港时间１９时００分