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以下为劳工处处长唐智强今日（十一月二十九日）出席「饮食业安全奖励计划二○一五／二○一六」颁奖典礼暨嘉年华会的致辞全文：
陈（海寿）副主席、张（宇人）议员、各位主礼嘉宾、各位来宾、各位饮食业界朋友：
欢迎大家出席今天的「饮食业安全奖励计划」颁奖典礼。首先，我衷心祝贺各得奖食肆、饮食集团及饮食业从业员，你们优秀的职安健表现获得评判团一致认同及嘉许，获奖确是实至名归。
香港的饮食业与经济发展有密切关系，亦提供不少工作机会予本地的就业市场；但同时饮食业过去十五年亦一直是本港工伤意外最多的行业。劳工处单在去年便处理共超过六千宗饮食业因工受伤的雇员补偿个案；当中牵涉损失超过二十三万天工作日数，约占所有行业因工受伤所损失的工作日数的十分之一；而每名受伤的饮食业雇员大约损失三十六个工作日。
政府一直十分重视饮食业的职安健。多年以来，我们与雇主、雇员及业界团体携手协作，致力提升饮食业的职安健水平。在大家的共同努力下，饮食业的职安健状况近年已有明显改善。回顾一九九九年，即「饮食业安全奖励计划」举办的首年，业内共录得超过一万二千宗工业意外；而去年饮食业工业意外的数字已大幅下降约百分之五十五至五千五百多宗。虽然饮食业的职安健表现有所改善，而意外一般性质亦较为轻微；但任何工伤事故其实都会对员工的健康带来损害、对其家庭增添压力、影响员工的情绪、降低服务质素，企业亦可能要面对人手不足、劳工保险费用增加及企业形象受损等问题；所以我们绝不能掉以轻心。业界的雇主和雇员必须时刻保持警觉，继续致力提升饮食业的职安健水平与文化，预防工伤事故发生。
根据我们的分析，饮食业意外的主要成因包括「被手工具所伤」、「触及灼热表面或物质」及「滑倒、绊倒或在同一高度跌倒」。以去年为例，涉及灼伤及被手工具所伤的意外个案多达二千三百多宗，占饮食业工伤数字四成以上。其实，如雇主提供适当的隔热手套和防切割手套；而雇员工作时谨记使用；这些低成本、高效能的个人防护装备便可以有效预防意外发生。若雇主及雇员携手执行良好工场整理，把物件妥善摆放、保持工作场所整洁，亦可减少在工场滑倒或碰撞的意外。
在推动业界提高工作场所整理水平这方面，职安局在二○一三年推出「饮食业优质职安健企业先导计划」。参与此计划的企业员工可接受相关的安全训练。有关企业亦可以参与「饮食业5S良好工作场所整理计划」，改善工作场所安全及整洁水平；完成相关训练并通过审核的企业，更会获得资助购置符合安全标准的防滑鞋、防切割手套及隔热手套等雇员安全设备。这项计划对提升业界职安健水平具积极作用，亦有助食肆减少因场地整理欠佳而造成的意外。我希望合资格的食肆踊跃参与这计划。
「饮食业安全奖励计划」是劳工处、职业安全健康局、职业性失聪补偿管理局、业界团体、商会和工会每年合办的大型饮食业安全推广活动。今年大会共收到三百二十九间食肆报名参赛，获提名「管理人员安全表现奖」的参赛人数共有二百九十六人，更是历年之冠。业界对职安健的重视，使这项活动成为每年一度推广饮食业职安健的盛事。我希望各参赛者能藉着参与这次比赛的经验，善用职安健知识和将之付诸实行，并推广至身边的同事、朋友以及家人。
最后，我谨以今届奖励计划的安全标语与业界各从业员共勉，希望大家时刻谨记：「食肆安全齐做足，家人开心又幸福」。
多谢各位。
完
２０１５年１１月２９日（星期日）
香港时间１６时０５分
