农历新年将至，食物环境生署食物安全中心（中心）发言人今日（一月二十六日）提醒市民选购和享用贺年食品时须留意的食物安全要点，并提供农历新年期间的健康饮食小贴士。

选购贺年食品的安全要点∶
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＊光顾可靠的店铺；
＊选购散装贺年食品如油角、糖干果及瓜子时，须特别注意店铺生及店员的个人生情况；
＊选择色泽自然的食物，避免购买色泽特别白的糖莲子及开心果和表面异常光泽的瓜子；
＊选购预先包装食物时，应留意食用日期及检查包装是否完好；以及
＊购买糕点后，如非即时食用，应放入雪柜贮存，并留意食用限期。

享用团年饭的安全要点：
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＊彻底煮熟鸡只，如鸡只在烹煮后仍有粉红色肉汁流出或骨的中心部分呈红色，应再烹煮至熟透；
＊蚝只须彻底煮熟方可食用，并应避免进食过量；
＊烹煮带子及扇贝前宜先除去内脏，食用前应弃掉烹煮的汁液；
＊煮好的食物应尽快食用，并在两小时内把剩余的食物放进雪柜内；
＊不应把剩余的食物保存在雪柜超过三天，且不应翻热超过一次；以及
＊若发现食品发霉或有异味，应立即弃掉。

外游时的食物安全要点：
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＊禽鸟和禽蛋须彻底煮熟后才可进食；
＊避免到访活禽市场及接触家禽、雀鸟或其粪便；以及
＊不应饮用或食用未经处理或未经煮熟的动物产品，包括鲜奶和肉类。

　　中心发言人说：「市民欢度假期时亦要保持均衡饮食，避免过量进食腌制及加工食品。糖冬瓜、糖莲子、糖椰丝等食物含较多糖分，市民可考虑以较健康的小食代替，例如杏脯、提子干等天然干果。腊肠、腊肉、酱油瓜子、盐果仁等食物的钠（即盐）及脂肪含量较高，不宜多吃。市民可利用预先包装食物上的营养标签比较产品的营养成分，挑选较健康的食物。」

　　市民可浏览食物安全中心网页（www.cfs.gov.hk）以获得更多的食物安全小贴士。

完

２０１５年１月２６日（星期一）
香港时间１８时２０分