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以下是环境局局长黄锦星今日（九月十八日）主持惜食香港运动巡回展览暨地区活动启动礼后，就废食油规管与传媒的谈话内容：
记者：想知道有关政府建议规管废食油，可否了解食物及卫生局与环境局如何分工？环境局的角色如何？
环境局局长：昨日大家都知道食卫局（食物及卫生局）、环境局及相关政府部门代表一起开会，主要是回应社会对食物安全的关注。昨日在会议后，政府发布新闻稿表述我们希望透过加强立法规管的框架，稍后我们希望透过跨部门合作，于今年年底或明年年初与业界进行谘询，以订立详细的规管安排。我在此不会重申整体的框架，不过想多谈一点，就是在整体的框架之下，有一部分环境局／环保署（环境保护署）会有积极的角色，当中包括食环署（食物环境卫生署）及环保署会携手合作，针对食肆或食物工场，如有「经使用煮食油」需要处理，就会有合作机制。简单来说，食卫局、食环署方面会透过其发牌机制，要求相关的食肆或食物工场牌照的运作，必须要将「经使用煮食油」受规管处理，他们要找一些环保署认可的收集商或回收商去处理，而当中的过程要有清楚的记录，以方便追查，所以这方面是整体的框架；同时环境局／环保署会于法例框架内寻求方式，以长远地加强法规的力度。
记者：可否谈谈关于食肆要找合规格的回收商才可以将废食油交予他们，环保署如何界定回收商应有的资格？至于加强规管，是指加强罚则还是相关的监管法律或其他方面？
环境局局长：其实现时经过过去一、两年与业界的讨论，环保署与ＨＫＱＡＡ，即香港品质保证局，其实已经订立框架，当中包括一些收集商或回收商已得到认可，可以将「经使用煮食油」适当处理，当中的细节，或者我们要向前看如何能够深化这些细节，我们会与业界沟通，暂时我谈到这里。至于资历等各方面，稍后于年底或（明年）年初会与业界详细讨论，整体的方向是要配合食环署／食卫局方面食安（食物安全）的安排，同时亦能够做到最大的环保效益，正是整个政府希望做到的效果。
记者：可否具体一点谈谈，（环保署）与食环署如何合作？你们环保署将派出什么人、提供什么经验及技能协助做这件事？
环境局局长：我们其实过去一、两年一直有更深入研究香港不同的可回收物料，包括一些「经使用煮食油」的出路，所以已积累一些经验。刚才已提及，透过ＨＫＱＡＡ（香港品质保证局）的协作已做到一个框架。现时已经有部分食肆，以至是相关回收的操作，以及一些接收的操作，已经成立了一个框架。我相信如果大家在食安的框架之下，大家支持这方面，我们会深化这方面的内容。
记者：是否可简单来说，环保署的专家会协助检验油是否有问题？
环境局局长：这个说法是不正确的，如果是食安方面，绝对是食卫局、食环署方面的工作，他们会订立一个准则，亦会与业界商讨如何做检验。环保署的工作是要配合在食安的要求之下有一个认可的机制，令这些回收商、收集商有一个很清楚的记录，清楚的定位，令这些废食油可以有环保的出路。整体来说，是要配合食环署、食卫局，令这些废食油不会回流到我们的食物链之中，保障大家的公众健康。
记者：回收商是否已找到？回收后的油……
环境局局长：刚才已提及，已经有一个与ＨＫＱＡＡ建立的机制，据我了解，已经有数十家商户参与了这个自愿计划。譬如说，现时主要本地的回收商就是将一些废食油变成生物柴油，生物柴油就是可以用于机械包括车辆，政府自己亦有鼓励计划，于政府的车、船善用这些生化柴油，令本地的废油可以善用，因此这个机制是有框架存在的。但我认为未来的工作是如何深化这方面的控制，甚至研究是否加强法例上的配套。
完
２０１４年９月１８日（星期四）
香港时间２１时３０分
