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以下是食物及生局局长高永文今日（七月二十八日）晚上出席公开活动后与新闻界的谈话内容：
记者：（有关麦当劳进口上海福喜食品有限公司食材事件）
食物及生局局长：食物环境
生署（食环署）一直在跟进事件。食物及
生局副局长陈肇始教授和食物安全中心的同事，今天会见了数位立法会议员，向他们讲述食环署与麦当劳公司跟进封存有关供应商食物的安排。
记者：（有关修订法例加强熟肉的监管）
食物及生局局长：首先，我希望大家明白，食物安全中心，以至香港整套的食物安全制度，其实是采用风险为本的原则。在风险评估方面，未经煮熟的肉类与已煮熟的肉类并不相同。未经煮熟的肉类的含菌量较高，当食物经高温煮熟后，含菌量会大幅减少，除非再受到污染，则另作别话。因此，一直以来，我们在入口未经煮熟的肉类方面，有非常严格的要求，包括需提供来源地证明，以及需要向我们申领许可证后才可入口。至於已煮熟的肉类，整套食物安全监察制度也同样适用，我们从入口至分销，每个层面也有恒常抽样检查的安排。因此，若社会上认为，熟肉的监管需要与未经煮熟的肉类看齐，我们可以讨论。
记者：在这事件上，麦当劳有否拖延及误导的情况？麦当劳需要负上什么责任？局方会否追究？
食物及生局局长：就整件事的时序而言，至现时为止，食物安全中心已作出公布。我可以说一点，就是有关公司的确未能向食物安全中心适时地提供一些准确的消息，这是真的。
记者：会否觉得麦当劳的态度不合作？
食物及生局局长：我们已经说得很清楚，有关事实上的事情，我们要说明白，就是有关公司的确未能向食物安全中心提供适时及准确的资料。
记者：刚才有议员指政府当局被动及软弱，你是否认同？
食物及生局局长：我不同意这点。我相信大家也看到，我本人及食物安全中心，在不同阶段也向市民汇报了我们的工作进展，我们完全是采取非常主动的做法，但当食物安全中心接触有关的公司或进口商时，我也希望业界能采取合作的态度，积极地向食物安全中心提供适时及准确的资料。
记者：你已签名支持「反占中」，为什么有这决定？有人指问责官员或行政长官签名是政治敏感度不足，可能会影响坊间的讨论，你签名的理由为何？
食物及生局局长：我一向支持一些以和平方式表达普选诉求的活动，这活动亦符合我刚才所说的标准，就是以和平的方式表达对普选的诉求。当然，另一方面，特首亦指出问责官员参与这活动与否，是自己个人的决定，亦没有抵触作为问责官员的守则。既然如此，由於这些街站也颇方便，因此我在方便的情况下，我亦认为符合自己的意愿，因此我签了名。
记者：是否担心问责官员带头签名，会影响其他公务员或坊间的讨论？
食物及生局局长：这方面我绝对不担心，因为就此事宜上，我绝对不会向公务员同事施加压力，就算问责的同事也是按照自己的意愿选择做或不做。
记者：有报道指基因米会流入香港，局方有否跟进？
食物及生局局长：在基因改造食物方面，我了解
民非常关注。目前，食物安全中心与业界有一个理解，暂时是采取自愿性的标签制度，我们鼓励业界在标签上注明有否包含转基因的食物。暂时并非强制性的做法，但实际上，我们将会与立法会相关事务委员会讨论，下一步香港如何加强这方面的监察或规管。就这方面有不同的想法，其一是以监察及确保安全为原则的一套做法，另一项建议是采用一个知情的方法，即要求所有预先包装的食物加上标签，让
民作出知情的选择。上述两方面的做法，虽然并非互相排斥，但其实两个做法是不同的，所以我们稍后在立法会相关事务委员会听取议员的意见后，再决定下一步如何。
记者：等待业界自行通报其实是较被动的方式，有否较主动的方式？
食物及生局局长：让我重申，整套食物安全制度是以风险为本。在现阶段，在世界上及科学方面，其实仍未能证明转基因食物究竟有否风险、是有好处或害处。目前我们要进行风险评估也有困难，所以现在的做法是鼓励业界加上标签，让
民在知情的情况下作出决定，以此作为基础。至於下一步的工作，肯定会加强（规管），正如我刚才所说，有两个方向，一个是加强知情权，即要求（加上标签），届时便不会是自愿性。另一做法是以风险为本，仿效外国某些地方的做法，为生产转基因食物的制造商制定一套登记政策，外国已有这些登记政策，我们可以参考。
记者：内地刚发现一批基因改造米流入广东、福建，知否该批米有否流入香港？
食物及生局局长：暂时我们没有这些资料。
记者：有关伊波拉病毒，由西非蔓延至尼日利亚，甚至可能会传播至美国，香港有否相应的防疫措施？
食物及生局局长：我们也非常关注这事宜，因为伊波拉病毒有两方面，第一，其感染途径较容易，即传播率比较高；第二，若感染伊波拉病毒，死亡率是颇高的。据纪录显示，感染伊波拉病毒后的死亡率，甚至可高达九成。虽然据报现时在西非通报的一千多宗病例中，约有六百多宗死亡个案，但仍然是非常高的死亡率。在这情况下，
生防护中心早已非常关注这事宜，早在四月已向医生发出相关信息，亦分别在四月及六、七月，向旅游业界发布这消息。
生防护中心下一步会继续密切注意事态发展。暂时来说，我不敢说是百分百准确的资料，不过似乎该三个西非国家也没有直航飞机到香港，但亦不能排除有些旅客会以间接的方法，曾到这些地方后再回港。因此，我呼吁曾到访这些国家的旅客，到港时若出现病征，必须求诊。我们亦发出通告，希望
民小心，如没必要，尽量不要前往该些地方。虽然作为旅客前往该些地方，感染这病毒的机会并不高，但由於仍未能完全掌握有关病毒在该些地方的传染情况，因此我们认为香港
民如非必要，不要前往该些地方。若曾前往该些地方，回港后有任何不适，便需要求诊。
完
２０１４年７月２８日（星期一）
香港时间２１时２２分
