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以下是食物及生局局长高永文今日（七月二十六日）上午出席公开活动后会见新闻界的谈话内容：
食物及生局局长：今日有数宗关於食物安全问题的事件，我相信公众会关注。第一，有报道指出香港饮料生产商「鸿福堂」，其产品在物流和储存方面有问题。就这事件，食物环境
生署食物安全中心（食安中心）会巡查，调查是否有该些问题。第二，有关上海「福喜」食品有限公司出产的肉类的品质或过期问题。就此事宜，透过这一、两天的传媒报道，以及食安中心的调查，我相信大家已掌握较多资料。食安中心在较早时翻查二○一四年的（食品进口）记录时，并无发现涉事的上海厂房的进口记录，可能当时未能很清楚讲解，但其后发现其实上海涉事厂房生产的食物去年曾进口香港，就此事的批评，我认为亦要接受。事实上，我较早时亦曾於接受访问时，引述食安中心的资料表示，基於二○一四年的记录，暂时并无发现由上海「福喜」厂房进口的冷藏肉类，就这事的批评，我们是接受的。我们今后会更清楚解释。处理食物安全事故，若希望让公众有信心，我们完全同意在处理这些事故时，应该尽量主动、积极、公开及透明。在发生事件的较早阶段，可能我们能够掌握的资料有限，但我们可能应向公众更清楚解释，以免引起误会。当然，食安中心其后再跟进其食品进口记录时，发现虽然今年上海「福喜」厂房没有进口肉类，但去年则有，但我们需要进一步与香港麦当劳公司核实，所以尽管我们於前一晚已发现这些初步资料，亦需待翌日才公布此事。我希望向大家澄清这两点，因为我留意到媒体亦有引述一些评论，关於食安中心在处理此事件上，有两点不完善的地方。
记者：为何食安中心没有「福喜」的进口记录？
食物及生局局长：并非如此，我再解释一次，食安中心较早时翻查二○一四年的记录，显示并无上海「福喜」厂房生产的冻肉进口香港，截至现时为止，资料显示的情况亦是如此。基於风险为本的角度，我们翻查记录时，必定是由现时的记录开始，一直追查至过去的记录，因为现在有进口（有问题的食品），对
民的影响和威胁是最大的，因此，首先翻查的是二○一四年的记录，当时的确没有发现。待稍后我们追查至二○一三年的记录时，便发现到曾进口上海「福喜」厂房的食品，然后食安中心需要与有关公司核实相关资料，所以需待翌日才公布。
记者：现时是否找不到有关记录？
食物及生局局长：有的，现在已很清楚，昨日食安中心已发放了补充资料，亦已向大家公布了进口数量。在二○一三年，有些由上海「福喜」厂房生产的肉类批次曾进口香港，这是其中一点。另一方面是有关熟的肉类，据我们所知，今年较早时亦有一批由上海「福喜」厂房生产的熟肉进口香港。由於进口熟肉无需作出申请，所以我们并无相关记录，这方面的资料是由麦当劳公司自行向食安中心提供。部分立法会议员提出，进口熟肉是否需作出更严格的监管。首先，我们的监管制度是以风险为本，生肉的含菌量一般较高，风险亦较高。现时我们要求所有进口生的、冷藏的肉类、禽肉，全部须进行申请手续，而进口熟肉则无需作出申请。但这并不表示我们没有监管或没有机制确保熟肉的安全，因为有条例监管熟肉的安全，并会於不同层面，包括进口、批发和零售层面抽查样本。至於下一步的工作，有意见提出熟肉是否需作同样，或更严格的监管，我们对此持开放态度，稍后与立法会相关事务委员会讨论后，再考虑如何跟进。
记者：现时的问题是否在当局公布消息的准确性和及时性方面？
食物及生局局长：希望大家明白，若要做到非常透明，尽量公开资讯，在任何时候也会面对一个限制，就是於某一刻所掌握的资料，我们可尽量向大家公布，但可能需要清楚表明该些资料的适用范围为何，让大家了解。食安中心其实也曾提及是根据一年的记录，只是没清楚表明那一年是二○一四年。
记者：现时麦当劳已出售所有「问题肉」，全部已流出面，当局会否要求麦当劳在这方面采取一些补救措施？
食物及生局局长：我相信饮食业界肯定会同意，处理涉及食物安全问题的事故时，维持或重拾公众信心最有效的方法，是采取积极和公开透明的方法，这是维持公众信心的最有效方法。我亦期望所有饮食业界和有关产业的朋友，必须与作为执法机关的食安中心充分合作。
记者：有否发现麦当劳与政府在沟通过程中，出现任何隐瞒情况？作为一个涉及饮食的机构，若发放资讯前后不一，是否罔顾民的安全？
食物及生局局长：就此事宜上，我重申，我刚才提及的原则是最重要的，饮食业界应该很清楚，即使以前不清楚，经过此事件后亦应该很清楚。最有效维护公众信心的方法，是主动、积极、公开和透明。至於其他的怀疑，我相信食安中心会继续跟进。
现在，我想谈及第三件公众关注的食物安全事件。较早时，我们留意到报章报道，指英国有一个家禽肉类食物材料供应商，旗下的两个厂房被指有生问题，我们亦高度关注此事件，食安中心已主动接触一些有可能从该英国生产商入口相关食材的零售商，了解该两间厂房供应的产品有否入口到香港。调查获得业界的合作，与马莎公司接触时，他们也充分合作，并提供资料，证明他们有从该公司，但并非该两间涉事厂房，而是另外的厂房，进口了一些家禽肉类以制作食品，例如三文治这类食品。该公司亦充分合作，虽然暂时未有证据证明另外的厂房所供应的肉类有问题，但为安全起见，该公司会於今日采取行动，自愿将有关产品下架，我认为这是一个较积极的做法。食安中心会继续追查其他资料，了解该两个厂房有否其他产品进口香港，这也是我们所关注的。在翻查记录方面，我必须跟大家清楚说明，由於我们须由最近的记录开始翻查，所以在此刻我只能说，根据翻查了近两、三个月的资料显示，有一批冷藏的家禽产品由另一间进口商进口至香港。不过，根据记录显示，该批产品暂时仍存放於货仓内。食安中心获得该进口商的合作，今日会前往调查，已要求并获进口商同意，暂时封存该批产品。据暂时的资料显示，该批次产品并未流出
面，食安中心今日会跟进及调查该批产品。与此同时，我们会继续联络所有香港的相关进口商，了解涉事公司的其他产品有否进口香港。在此我再次呼吁本港业界，无论是进口、批发、零售，或餐饮业界，均需要留意，若有怀疑是该肉类生产商的产品进口到香港，必须通知食安中心跟进。以上我所说的，均是基於此刻食安中心所掌握的资料，但不能够排除，当食安中心继续调查跟进后，再发现其他资料。希望公众对食安中心的工作有信心，我们会采取十分积极的措施去跟进调查，一旦有资料及任何发现，亦会以公开和透明的方式作出公布。今日稍后，食安中心会有正式及更详细的公布，请大家留意。
记者：有关香港大学和深圳政府合资的医院，香港大学垫支了两亿，却未能收回款项，香港政府有否了解此事件？
食物及生局局长：我留意到相关的报道，亦计划向香港大学（港大）方面了解，但暂时没有足够资料就此事作出评论。
记者：政府在这方面一直有否参与？
食物及生局局长：直接地说，这应该是香港大学和深圳
政府的一项合作，政府知悉此事，但并非参与合作的任何一方。不过，我亦关注此事，会向香港大学校方了解事件。
完
２０１４年７月２６日（星期六）
香港时间１７时０６分
