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以下是环境局局长黄锦星今日（六月五日）在「世界环境日２０１４」宣传活动致辞全文：
超英主席（环境运动委员会主席林超英）、房署、房协及物管界的代表、各位同学、老师、嘉宾、街坊：
大家好！超英主席说得很好，讲环保要由心出发，司仪也说世界环境日自一九七二年开始，联合国定出每年今日是世界环境日，呼吁大家从心关注世界的环境议题，包括世界性及地区性的环境。
今次香港的环境日，我们定出主题是「惜食关爱少厨余」。从全世界的角度看，食材资源有限，不单止分布不均，而且食材对环境各方面，包括气候变化都有大影响，大家要珍惜。更重要的是，从本港自己角度看，我们的堆填区内大约占了四成的垃圾是厨余相关。因此从全世界角度看，从本地角度看，我们也要加强关顾厨余。
我相信废物管理这个议题近年在香港，是谈论得相当沸沸扬扬，大家对这方面的意识都应该有所提升，因此政府在去年发表了《香港资源循环蓝图》，订立目标十年内减少香港弃置垃圾四成，希望各行各业、各家各户，大家一起联手达至这个目标。《蓝图》其中一个重点提出了，香港每日人均所产生的垃圾，较其他亚洲先进城市例如首尔、台北、东京，多出几成。因此正如主席所说，简约生活，开心亦可以更加环保。
我刚才指出，现时我们的垃圾中占最多的是厨余，占四成左右，因此我们在今年年初亦发表了另一个计划，应对香港的厨余及有机废物，配合减废四成的目标。这个计划说出了香港厨余独特的挑战，提出四个解决应对的方向。第一个是要源头惜食减废，即是说我们需要吃多少，便买多少；吃多少，便叫多少；吃不完也不要浪费，大家在家中、以至在餐厅也可以落实。第二就是如果在适当的场所，可以支持食物捐赠。第三，我们会做一个全港性的研究，如果在不同的屋，以至工商环境，如何将厨余收集放到中央的地方处理。第四，我们会做一些转废为能的设施，以厨余发电，这四方面是可以逐步应对香港厨余的问题。但同时间，正如主席所说，由心出发，有一个惜食的态度才是最重要，当中如何在中小学教育开始，大家配合惜食、简约的文化是重要的。因此今次我们推行了「惜食香港」运动，有不同机构定出目标，如何在它们的操作环境，从厨房、储存到桌上都可以减少厨余的产生，看到后面（台上背景）的成绩值得鼓舞，大家可以借镜。同时间，除了机构以外，学校的角色亦很重要，所以今日亦会有另一个颁奖环节，名为「惜物减废在我手」的大行动，这是一个全港中、小学参与的大行动，目前为止已有超过一万名学生、老师、校长，以至相关的社区人士一起去配合这件事。
主席提出一件事，环保是要从心出发，但同样重要的就是要「心到、手到」，即是我们不可只讲环保，我们要用鼓掌的双手落实推动环保。大家要「心到、手到」。这个「惜物减废在我手」大行动的重要意义，就是要从中、小学出发，了解惜食、惜物、减废的重要，以及将这个信息带回家、带回社区，令这个惜食、惜物的文化从学校渗透到社区，整个社区一起去做环保的文化。今日亦有不同的颁奖礼，有环运会及港铁一起推动有环保校园，亦有一个名为「咪校园」运动，大家一起从各方面推动惜物、减废、环保。
最后，我想说环保须由心出发，我们要关爱香港、关爱地球、关爱我们的家，从各方面都可以环保。最后就是说，我们如何能落实这件事，用我们双手一起环保、惜物、惜食，同时间将环境日结合我们天天的生活，天天都可以是环境日。多谢大家！
完
２０１４年６月５日（星期四）
香港时间２１时１０分
