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以下为劳工处处长卓永兴今日（一月五日）出席「饮食业安全奖励计划二○一三／二○一四」颁奖典礼暨嘉年华会的致辞全文：
黄（天祥）主席、张（宇人）议员、各位主礼嘉宾、各位来宾、各位饮食业朋友：
欢迎大家出席「饮食业安全奖励计划二○一三／二○一四」颁奖典礼。这个奖励计划是劳工处、职业安全健康局、职业性失聪补偿管理局、业界团体、商会和工会每年合办的大型饮食业安全推广活动，至今已是第十五届。
香港有丰富的饮食文化，汇粹世界各地的烹饪方法，为市民及游客提供高水准及多元化的餐饮服务。本地饮食业界发展蓬勃，二十多万名的饮食从业员作出了很大的贡献。
我们在报章上见到的工业意外，大多与建造业有关。很多人不知道饮食业是工伤意外数字最多的行业。虽然有关的工伤事故性质大多较为轻微，但是工伤始终对员工的健康有害，亦会影响公司的运作。我很高兴看见在业界及政府的共同努力，饮食业的职安健状况近年已有显著改善。过去十年，饮食业录得的工业意外数字由二○○三年的八千五百多宗，下降约百分之二十七至去年的六千二百多宗。而同期的每千工人意外率则由４９．６下降至２６．４，跌幅达百分之四十七。
饮食业界要减少工伤意外，其实不是太难。去年属灼伤或被手工具所伤的意外超过二千八百宗，占全部饮食业工伤达百分之四十六，只要雇主为员工提供简单的个人防护装备，如隔热手套和防切割手套，以及雇员不嫌麻烦戴上，即可大大减少这些工伤的意外。另外，利用一些简单合适的运载工具帮助搬运椅，则可以减少员工因不当的体力处理而引致受伤。针对饮食业的工伤成因，劳工处制作了一辑全新的宣传短片，并将於农历新年前后播出。短片提醒饮食业界一些常见的工作危害及应该采取的正确安全措施。我希望新的宣传片能提高业界对职业安全的重视，减少意外的发生。
「饮食业安全奖励计划」今年共有２６８间食肆及２２１位管理人员参加比赛，数目是历年之冠。我十分感谢各合办机构及业界多年来的大力支持，令这项活动成为每年一度推广饮食业职安健的盛事。
我衷心祝贺今天各获奖食肆、管理人员和从业员。我相信只要各方继续紧密合作，积极做好预防意外的工作和提高安全意识，饮食业的职安健水平必定能够持续改善。
祝大家身体健康，工作顺利，新年进步。多谢。
完
２０１４年１月５日（星期日）
香港时间１５时４２分
