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食物环境生署食物安全中心（中心）今日（十一月二十九日）公布上月食物安全报告，结果显示在约一万二千四百个完成检测的食物样本中，十三个冰冻甜点样本未能通过微生物检测，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约五千四百个食物样本进行化学检测，约一千四百个样本作微生物检测，及余下五千六百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约五千三百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约三千七百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测，全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约一千个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等，全部结果合格。
水产及其制品
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中心完成约一千七百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，结果全部合格。
另外，继上月公布有关大闸蟹的时令食品调查之后，中心亦按计划采集了十九个经由空路进入本港的外地及内地大闸蟹样本，结果全部通过化学（包括兽药残余、金属杂质、人造激素及染色料）和微生物测试（包括寄生虫）。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约六百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，其中同一品牌同一口味的五个冰冻甜点样本，被检出每克含大肠菌群二百三十到三百三十个，而总含菌量则为每克十二万至三十六万个。
而另一品牌两个口味的八个冰冻甜点样本，则被检出总含菌量每克为六万三千至五百七十万个。
发言人说：「总含菌量和大肠菌群是显示生情况的指标，检出的含量分别超出法例标准的每克五万个及每克一百个。」
发言人指出，总含菌量和大肠菌群超出法例标准显示生情况欠理想，但并不表示会引致食物中毒或对健康造成不良影响，不过生产商必须改善产品制作时的
生情况。
两批样本均在进口层面抽取，并已全数封存，没有流出市面。
其余作其他测试（例如致病原、防腐剂料及金属杂质）的样本，全部结果合格。
谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
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余下约四千九百个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品）全部结果合格。
福岛事故后之辐射水平检测
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自二○一一年日本福岛核事故起，中心每年对约五万个进口的日本食品进行辐射测试。就来自日本的水产及其制品，中心上月抽验约八百个样本，全部结果合格。日本进口食物检测概况亦每天上载至中心网页。
总结
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中心已跟进不合格样本，包括追查有关食物的来源、封存有问题食品以作日后销毁，并向涉事入口商提出检控。
发言人提醒入口商应注意在进口雪或冰冻甜点时，相关产品的制造来源必先获食物环境
生署批准，并须遵从《食物安全条例》的要求，保存良好的记录制度，以便在有需要时追查食物来源。
消费者应向可靠的店铺购买雪糕及冰冻甜点和保持均衡饮食，避免进食太多雪糕，因该类食品一般含较高热量。
完
２０１３年１１月２９日（星期五）
香港时间１４时３０分
