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食物环境生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（九月二十七日）公布一项评估肉类中添加二氧化硫情况的专项食品调查第二期检测结果，一百六十二个鲜肉样本全部通过检测。
中心发言人说：「中心於七月至九月期间，从新鲜粮食店及街市肉档抽取牛肉、猪肉及羊肉样本作化验。」
二氧化硫是一种防腐剂，经常用於干果、腌菜和香肠等不同种类的食物中。但根据《食物内防腐剂规例》（第１３２章附属法例），二氧化硫不得用於新鲜、冰鲜或冷藏肉类。然而，偶有个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。
发言人说：「鉴於一再在新鲜肉类样本中检出该防腐剂，中心近年定期进行专项调查，评估同类添加该化学物的情况。今年中心分三阶段进行调查，至今所有检测结果满意。」
他提醒业界要遵守法例规定，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用二氧化硫。售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月。
食环署亦会按「违例记分制」，暂时吊销或取消有关的新鲜粮食店牌照作处分。违例者如属公众街市档户，食环署亦可按现行机制终止该摊档的租约。
中心会继续监察有关情况，并会突击巡查曾出售含二氧化硫肉类的店铺，确保其遵守相关法例。如有足够证据，当局会采取检控行动。
二氧化硫属低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。在一般食用情况下，不会对人体健康造成不良影响。然而，对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。
发言人建议市民向可靠的街市档或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，以免因偏食而摄取过多的食物防腐剂。
完
２０１３年９月２７日（星期五）
香港时间１５时００分
