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以下为署理食物及生局局长陈肇始教授今日下午（八月二十五日）出席公开活动后会见新闻界的谈话内容：
记者：最近有面包店声称使用天然酵母（烘培面包），但被发现加入人工香精，食物环境生署（食环署）会否加强抽验市面上声称使用天然酵母的面包，是否符合其声称？会否担心影响市民健康？
署理食物及生局局长：食环署食物安全中心每年抽验六万五千多个食物样本，当中包括不同的食物样本，有恒常性（的抽验）、亦有季节性（的抽验），并会因应突发事件，按其严重性再作抽验，大家可以放心。食物安全中心一直进行有关工作。
记者：何良教授指医院管理局（医管局）检讨督导委员会（委员会）不够代表性，没有足够医生作为代表，（成员名单）是否遗漏了一些人？
署理食物及生局局长：食物及
生局很小心地衡量委员会成员的代表性，我们听到大家，例如何医生和其他医生的声音，就（委员会的）代表性方面，无论是病人、服务使用者，又或是服务提供者，包括医生、护士和医管局员工，以及管理层等，我们必定会听取多些意见，务求他们的意见可以给予我们（作考虑）。
记者：医管局经常被指存在「山头主义」，会否担心未能移去「山头」？
署理食物及生局局长：我相信检讨（目的）正是要检视现时存在的问题，因此，服务提供者及服务使用者的声音是非常重要的，就不同的问题，我们都会很深入地作研究。
记者：有舆论认为改革幅度不大，可能是因为各联网亦存在「山头」，局方是否有魄力做到大幅度改革，令资源运用得更好？
署理食物及生局局长：我认为检讨（的目的）正是希望能改善提供予市民的服务，虽然我们没有前设（范围），需要检视哪些方面，正因为如此，我们现在已听到了不同的声音。我们举行第一次会议时，不同委员亦会给予我们意见，我们会再研究哪些范畴需要作出改善，我们绝对有信心及魄力做好改善（工作）。
记者：医管局检讨督导委员会非官方成员（人数）有没有上限？（成员）名单是否最后定案？
署理食物及生局局长：至於有没有人数的限制，我们要有平衡，如人数太多，讨论未必最有效，但人数太少，则可能不够代表性，最重要的是我们如何去听取不同人士的声音，除委员会外，一直以来不论是医管局、市民和议员亦给了我们很多意见，我们都会作考虑。
记者：即成员名单未有最后定案？
署理食物及生局局长：我们会确保听到所有声音，在这大前提下，我们会用不同方法听取不同界别的声音。
完
２０１３年８月２５日（星期日）
香港时间１８时２０分
