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以下是食物及生局局长高永文今日（四月十四日）出席公开活动后会见新闻界的谈话内容：
食物及生局局长：我今天出席的活动由香港糖尿联会举办，受糖尿病影响的人口越来越多，在以前，即我仍在读书时，每一百人中有四人患糖尿病，时至今天，刚才香港糖尿联会主席梁彦欣医生也指出，每十人中有一人（患糖尿病），即是有百分之十的人口受糖尿病影响。糖尿病的病情若控制不好，会引致心脑血管疾病、肾病、眼疾，亦会影响很多其他器官。现时因为末期肾衰竭需要换肾或洗肾的病人，大部分的病因也是由糖尿病引起，并非如从前般，是由於肾小球炎或其他疾病引起。预防糖尿病是需要透过健康的行为模式，包括运动及饮食等，这是十分重要的。若患上糖尿病，现时医院管理局每个联网也有不只一间医院，共有十多支专门护理糖尿病病人的队伍，帮助糖尿病病人，我希望可透过今天的活动传达这信息。
记者：（有关内地新增的人类感染甲型流感Ｈ７Ｎ９个案，疫情是否正向北方传播？）
食物及生局局长：我十分关注内地的甲型流感Ｈ７Ｎ９疫情，尤其有两个方面。首先，现时受疫情影响的地区已包括华中地区的河南，以及华北地区的北京，均出现病例，这显示病毒在内地的传播范围不只局限在华东地区。（有关传播范围的）理论方面，很多专家仍在进行分析，为何其他地方也出现病例？究竟是透过候鸟传播，还是在新增这两个受影响地区的家禽？（这些地区的家禽）是否受广泛影响？这些问题也是内地有关的机构、疾控中心及专家正进行研究的事宜，未完成研究前，我们当然不能下结论，但无论如何，受影响的地区已增加，这是一个关注点。
另一方面，当然现时仍有人不断提出会否出现人传人的风险。我需要指出的是，在流行病学上，专家需要再进行研究及分析，因为尽管在同一家庭出现多於一个病例，也需要再分析。若在同一家庭有多於一名家人受感染，到底他们是否曾分别曝露於接触禽鸟的风险中，各种因素也需要进行分析，才能知道是属哪个可能性。至於香港方面，较早前我们已进行了风险评估，我们会不断因应疫情在内地的演化，继续跟进风险评估。不过，我在较早时已提到，不同的专家均曾指出，在内地其他地方再出现病例，其实在某程度上是预计之内。就香港而言，由於至今的证据显示，甲型流感Ｈ７Ｎ９主要是由家禽传染人类，我们最主要的家禽来源是广东，而广东迄今仍未出现甲型流感Ｈ７Ｎ９的病例。过去三年，广东省的出入境检验检疫局已进行了数十万份样本测试，当中没有验出Ｈ７病毒。暂时来说，我认为香港的风险（与早前）也差不多，但不表示我们可掉以轻心。
正如很多专家指出，迄今的所有病例中，大部分也有接触家禽的历史，当中有很多病人曾亲自屠宰或售卖家禽。因此，在职业上，其实家禽从业员的染病风险最高。近日有报道指出，本港的家禽从业员在这方面的风险管理是否有所松懈，我是非常关注的。首先，家禽从业员本身的染病风险最高，因为从现时在华东地区众多病例中可看到，很多病人也是亲自屠宰或贩卖家禽，故此（家禽从业员本身）的染病风险最高。到现在为止，人类感染甲型流感Ｈ７Ｎ９的死亡率及致病的严重性也很高，我在此再次呼吁香港的家禽从业员，需要恪守食物环境生署（食环署）已发出的现行指引，其实这也是发牌条件的一部分。家禽从业员除了保护自己外，他们也是作为香港整体市民的其中一条防线，这是十分重要的。我会在数天内，安排与家禽业代表举行会议，商讨如何加强大家的防护意识及风险管理的工作。
记者：是否需要停售活鸡？
食物及生局局长：过去多年，香港在家禽方面的风险管理已进行了很多工作。现时香港本地饲养或进口的活鸡及活家禽的数量已大幅减少。鸡只在进口前，在供港活鸡场有（严密的禽流感防控措施）管理，包括注射Ｈ５禽流感疫苗，运送至文锦渡口岸再进行抽验，我们最近亦在抽验中加入Ｈ７病毒检测。在本地的批发及零售层面方面，我们亦有很多风险管理措施，例如「街市活鸡日日清」、（加强）清洗地方及防护设施等。在推行了众多风险管理措施后，根据专家的风险评估，香港在这方面的风险控制应该已达至一个水平。虽然现时广东仍未有出现受疫情影响的迹象，我们已加强活鸡在进口香港但未售卖前，需要进行Ｈ７病毒快速测试的安排，因此我暂时不会考虑采取进一步的严厉措施。我再重申，所有风险管理措施的成效，也是有赖大家恪守每个原则及指引，才可以达到成效。我再次呼吁本港的家禽从业员，一方面是为保障自己和家人的健康及安全；另一方面，仍有很多香港市民希望可保留吃活鸡的文化，我们需要取得适当的平衡，因此一定需要做好风险管理。
记者：会否加强巡查街市？
食物及生局局长：食环署会立即加强巡查，确保家禽从业员会遵守指引，我已提及，这些指引不单是风险管理指引，其实也是发牌条件的一部分。我会在数日内安排与家禽从业员会面，商讨如何可再加强有关方面的措施。
（请同时参阅谈话内容的英文部分。）
完
２０１３年４月１４日（星期日）
香港时间１５时２８分
