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食物环境生署食物安全中心（中心）今日（三月二十八日）公布上月食物安全报告，结果显示在约七千一百个完成检测的食物样本中，两个样本即一个菜心和一个青木瓜沙律样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九七。
中心发言人表示，中心对约二千一百个食物样本进行化学检测，约七百个样本作微生物检测，及约四千三百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测。
一个菜心样本被检出含百万分之一点三的除害剂喃丹（克百威），发言人说：「就样本的除害剂含量，偶尔进食并不会对健康造成不良影响，但若长期进食，不排除有机会影响神经系统。」
其余作其他测试（例如金属杂质、防腐剂及致病原）的样本，全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约四百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等，全部结果合格。
水产及其制品
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中心完成约一千个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，结果全部合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约三百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，全部结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约四百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
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余下约二千九百个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品）中，一个青木瓜沙律样本被检出沙门氏菌。发言人表示有关样本是中心跟进一宗怀疑食物中毒个案时抽取的。他说：「感染沙门氏菌可引致肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。」
至於其余测试（如染色料、金属杂质、及兽药残余），全部结果合格。
总结
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中心已跟进有关不合格的样本，包括追查有关食物的来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取食物样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
发言人提醒消费者应光顾可靠的商铺及保持均衡饮食，以减低风险。要减低除害剂的残余量，可彻底洗浸蔬菜；用沸水把蔬菜焯一分钟，并弃掉焯过蔬菜的水；及去掉蔬菜的外叶或削去瓜果外皮。
他呼吁业界应遵守有关法例规定，时刻遵守「食物安全五要点」制作食物，减低食物中毒的风险。
完
２０１３年３月２８日（星期四）
香港时间１４时３０分
