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下稿代医院管理局发出：
不少市民因血红素不足只能却步输血中心，失望而回。为让市民认识铁质与血红素的关系，以及教授他们如何从日常均衡饮食增加铁质吸收，香港红十字会输血服务中心及伊利沙伯医院营养部今日（一月十九日）在伊利沙伯医院M座合办『捐得有「营」饮食篇──铁一般事实』讲座。
香港红十字会输血服务中心顾问医生李卓广在讲座上解释，捐血前捐血者接受血红素测试，是确保他们不会因捐血而失去过多的血红素，同时亦保证收集的血液的血红素水平达到一定指标。2012年虽然有超过30万人次捐血，但在捐血前筛选过程中，逾35,000多人次（约百分之十二）因血红素不足而需暂缓捐血，其他因伤风感冒、血压高或甚至睡眠不足等亦是暂时不适宜捐血的原因。
李医生建议市民平时注意饮食习惯，多留意铁质吸收。更多有心捐血而血红素水平未达标的市民可回复正常血红素水平，将有助血液收集的工作。
家庭医生郑志文医生指出，贫血是常见的都市病，除因肠脏失血或女士经期所引起外，不良饮良习惯以致铁质吸收不足亦是导致贫血的原因。郑医生认为治疗贫血，需先找出贫血的根本原因是属于生理还是个人饮食习惯问题，才可对症下药。
另外，伊利沙伯医院营养师黄思敏称，根据香港食物安全中心资料，一般成年男性每天铁质摄取量应不少于11.4毫克，成年女性不少于24.5毫克。此外，根据世界卫生组织建议，如膳食以植物性食物为主，铁质需求会增加百分之二十至二百，因为此类饮食模式的铁质吸收率较低。
黄思敏亦提出以下高铁质饮食建议：
＊ 均衡饮食，每天进食5至6两瘦肉类，当中有三分之一至二分之一应为红肉或其他高铁质的肉类，一星期应平均进食约500克熟红肉（约相等于700克生红肉）；
＊ 制作餸菜时加入含丰富维他命C配菜，如番茄、菠萝、橙汁、柠檬汁，可增加铁质吸收；
＊ 正餐前后进食含丰富维他命C水果，可增加铁质吸收；
＊ 避免于进食正餐时饮用浓茶、咖啡等含丰富单宁酸（Tannin）的饮品。
完
２０１３年１月１９日（星期六）
香港时间１６时５４分
