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食物环境生署食物安全中心（中心）今日（十一月三十日）公布十月份食物安全报告。
中心完成约九千九百个食物样本检测，结果显示七个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。
中心发言人表示，中心对约三千九百个食物样本进行化学检测，约一千三百个样本作微生物检测，及约四千七百个样本（包括从日本进口食品中抽取的约四千六百个样本）作辐射水平检测。
微生物检测包括致病原及生情况指标，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及塑化剂等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千八百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、菜干和即食蔬菜样本的检测，全部结果合格。
肉类、家禽及其制品
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中心完成约六百个样本的检测，包括新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽，在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及其他肉类和家禽的制品，例如腊味、香肠及火腿等。
五个鲜牛肉样本被检出含有不准在新鲜、冰鲜及冷藏肉类中使用的防腐剂二氧化硫，含量介乎百万分之十三至百万分之五百。
发言人说：「二氧化硫是一种低毒性的食物防腐剂。按不合格样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
至於其余测试（如致病原、兽药残余及染色料），全部结果合格。
水产及其制品
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中心完成约一千六百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的检测，全部结果合格。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约四百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的检测，全部结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约五百个米、面、粉、面粉、面包及谷类早点等样本进行检测，全部通过检测。
其他类别
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至於余下约四千个食物样本（包括混合食品、点心、饮料、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品），一个椒丝腐乳生菜及一个冻豆浆样本被检出蜡样芽孢杆菌，含量分别为每克含十二万及每毫升含十八万个蜡样芽孢杆菌，超出每克或每毫升不多於十万个的指引限值。
发言人说：「蜡样芽孢杆菌可引致肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。」
至於其余测试（如防腐剂、金属杂质、兽药残余及染色料），全部结果合格。
总结
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中心已跟进所有不合格的样本，包括追查有关食物的来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取食物样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。
发言人说：「二氧化硫属低毒性，可溶於水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分的二氧化硫。」
他建议消费者应光顾可靠的街档、新鲜粮食店及食肆，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类。
发言人又提醒业界要遵守法例，不可在新鲜、冰鲜及冷藏肉类使用二氧化硫。
他说：「根据《食物内防腐剂规例》（第１３２ＢＤ章附属法例），售卖含有二氧化硫的新鲜、冰鲜或冷藏肉类即属违法，一经定罪，最高可判罚款五万元及监禁六个月。食环署亦会按『违例记分制』，暂时吊销或取消有关新鲜粮食店牌照作处分。违例者如属公众街市档户，食环署亦可按现行机制终止该摊档的租约。」
他并提醒零售商向可靠的供应商采购食物，并遵从《食物安全条例》的要求，采用良好的备存记录制度，以便在有需要时追查食物来源。
完
２０１２年１１月３０日（星期五）
香港时间１６时０５分
