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以下为劳工处处长卓永兴今日（十一月二十五日）出席「饮食业安全奖励计划二○一二／二○一三」颁奖典礼暨嘉年华会的致辞全文：
黄天祥主席、张宇人议员、各位主礼嘉宾、各位来宾、各位饮食业朋友：
欢迎大家出席「饮食业安全奖励计划二○一二／二○一三」颁奖典礼。这个奖励计划是劳工处、职业安全健康局、职业性失聪补偿管理局、业界团体、商会和工会每年合办的大型饮食业安全推广活动，至今已是第十四届。
香港是世界驰名的美食之都，各地方的菜式应有尽有。就以在本月初举办的「香港美酒佳肴巡礼」为例，有来自十八个国家的佳酿和特色美食，供中外游客品尝。不少游客正是因为我们「亚洲美食之都」的美誉，慕名访港。这地位是饮食业界二十多万名从业员默默耕耘的成果。
饮食业提供大量的就业机会，同时也是工伤意外数字最多的行业。虽然有关的工伤事故性质大多较为轻微，但是工伤会影响员工的情绪、降低服务质素，更会影响公司的形象及生产力。工伤意外亦会增加医疗复康及其他社会保障系统的负担。因此，业界必须时刻保持警觉，努力提升饮食业的职安健水平与文化，预防工伤事故发生。我很高兴看见在业界团体、雇主、雇员及政府的努力下，饮食业近年的职安健状况已有明显改善。在过去十年，饮食业录得的工业意外数字由二○○二年的一万多宗，下降约三成至去年的七千多宗；伤亡率亦由二○一○年的３４．７％，下降至二○一一年的１０．９％。我深信只要大家继续紧密合作，积极做好预防意外的工作，饮食业的职安健状况必定能够持续改善。「饮食业安全奖励计划」的各项活动，正是体现了多方合作、共同参与的精神。
饮食业界要做好职安健并不困难，成本也不高。比方说，雇主只要为员工提供防切割手套和防滑鞋，而员工适当使用这些防护装备，即可以避免饮食业百分之四十的意外。利用转盘上菜和用手推车帮助搬运座椅，更可以减少员工的筋腱劳损。
我衷心祝贺这次比赛各得奖食肆、得奖饮食业从业员及猜谜比赛的得奖者。我亦感谢所有参与这次比赛的机构从业员，期望你们继续为推动香港的饮食业职安健文化努力。我深信，只要各方继续坚持做好预防意外的工作，饮食业的职安健水平必定能够持续改善。
最后，祝各食肆生意兴隆，大家身体健康。多谢。
完
２０１２年１１月２５日（星期日）
香港时间１５时２５分
