我们日常饮用的茶叶种类繁多，现代茶学按照各种茶叶的加工方法定出茶叶的分类──绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类；此外，又按其产地、制法、品质和工艺所不同而演变出无数品种，同时又可分为若干等级，各具特色。

　　茶具文物馆现正举行的「与中国茶有约」展览，以茶类为主题，介绍各种茶类，以及与饮茶有关的文物及典故，如唐代茶马古道的兴衰、英国人的饮茶礼仪、香港的茶文化等。观众穿梭不同的展区，仿如穿越时空，亲身体验中外古今各地独特的茶文化。展厅更设有教育角及互动游戏，让不同年龄的观众可一同享受一个奇妙的茶馆旅程。展览举行至明年四月一日。

　　中国是茶的原产地，也是世界上最早发展茶树、利用茶叶的国家。据陆羽《茶经》记载：「茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公」。有关茶的使用，最早可追溯至中国远古时代，约二千多年前神农氏尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解。

　　「茶马古道」上的茶马贸易起源于唐（六一八至九○七年）、形成于宋（九六○至一二七九年）、兴盛于明（一三六八至一六四四年）而衰落于清（一六四四至一九一一年），经历了一千多年漫长历史。古道主要分南、北两道，即滇藏道和川藏道，穿行多个高原及山脉地区，再由拉萨延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度加尔各达，再抵达西亚、西非红海岸，打通中国对外的国际交流。

　　葡萄牙人自十六世纪初开发了经好望角至亚洲的新航海路线后，中国的茶叶在十七世纪便开始大量输入西方，并在葡萄牙、荷兰、法国、英国等地渐渐流行起来。起初由中国运往西方的茶类全属绿茶。由于绿茶不易保存，长途跋涉的航运令茶的品质下降，因此中国人便改良了出口茶叶的制作方法，成为了可以令茶叶品质保存较久的红茶。到了十八世纪，红茶已成为英国各阶层人民生活上不可缺少的饮料。

　　随着茶叶及饮茶习俗的兴盛，在东晋元帝时（三一七至三二二年）出现了「茶摊」，即茶馆的雏型。唐代由于茶树的种植十分普遍，饮茶风气盛行，茶馆开始萌芽。茶馆在明、清两代已成为时尚，是茶客品茗、吃茶点、休息、娱乐、联络感情、交流信息的场所。茶馆具有多种社会功能，被注入文化气息的茶馆，已成为中华民族文明的象征之一。

　　中国南方沿海各地如广州、香港、厦门等，早已成为茶叶进出口的重要口岸及集散地。南方诸地产茶、喝茶、亦有供人喝茶的茶馆，俗称「茶楼」。南方的茶楼特别重视早茶及讲究「一盅两件」，即饮茶时要伴随两种或以上的茶点。广东珠三角地区流行饮茶，广州饮茶风气历史悠久，香港毗邻广州，饮茶习俗也很相似，并且成为香港人生活的一部分，一直承传至今天。

　　在香港「鸳鸯」用于代表一种地道原创的饮品，也代表了香港中西文化精粹融和贯通的特色。它是由红茶（产于中国，现已被斯里兰卡红茶取代）加奶（西方的饮茶方式），再配上咖啡（源于非洲）而成，仿如这个大都会城市特质的缩影和体现，充分反映了兼容并蓄、灵活创新的香港文化。

　　茶具文物馆位于香港中区红棉路十号（香港公园内），免费入场。开放时间为每日上午十时至下午五时，由十月一日起，开放时间将改为每日上午十时至下午六时，逢星期二休馆（公众假期除外）。

　　有关展览详情可浏览香港艺术馆网址www.lcsd.gov.hk/CE/Museum/Arts/tc/tea/tea05_201207.html，或致电二八六九　○六九○查询。

完

２０１２年９月１１日（星期二）
香港时间１５时００分