食物安全中心（中心）最近进行一项时令食品调查，结果显示检测的二百多个月饼样本全部合格。

　　中心发言人今日（九月七日）表示，中心从不同零售商及食物工场抽取逾二十个品牌的二百七十个各式月饼样本作化验，种类包括传统、冰皮、雪糕及其他月饼。

　　中心对月饼样本进行化学及微生物测试。化学测试包括染色料如苏丹红和酒石黄、防腐剂如二氧化硫和山梨酸、抗氧化剂、除害剂、重金属、黄曲霉毒素及矿物油。微生物测试包括总含菌量、大肠菌群含量和致病菌如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌等。

　　发言人表示，业界应时刻按「优良制造规范」配制食品。除向可靠供应商购买食用材料外，在使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。

　　他说：「冰皮月饼和雪糕月饼在制造过程中并没有经过高温烘焙，因此在制造、运输及贮存的过程中，必须注意生，以免细菌滋生及污染。」

　　发言人建议市民购买、贮存和享用月饼时，留意「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病。

　　「食物安全五要点」为：

＊ 向可靠的零售店铺购买月饼，切勿光顾无牌小贩。购买前应留意包装有否破损及月饼的食用限期，并在建议限期前进食；
＊ 如非即时进食，应尽快将月饼贮存在雪柜内（冰皮月饼存放在摄氏四度或以下，雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下），从雪柜取出月饼后，应尽快进食；
＊ 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，宜使用旅行冰箱并尽快食用；
＊ 贮存月饼时将包裹妥当的月饼和生的食物分开存放，避免交叉污染；及
＊ 享用月饼时要保持个人生，在处理月饼前以流动的自来水和液洁净双手。

　　由於大部分月饼的糖分及脂肪较高，发言人提醒市民不应过量进食月饼，并保持均衡饮食。　

　　有关检测结果及食物安全贴士已上载食物安全中心网页（www.cfs.gov.hk）。

完

２０１２年９月７日（星期五）
香港时间１４时３０分