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食物环境生署（食环署）食物安全中心（中心）今日（六月八日）公布一项关於粽子的时令食品调查报告。
中心发言人说：「中心从逾六十个不同食物业处所，包括食肆、食物制造厂和其他零售点，抽取了合共一百零五个不同款式和口味的粽子，进行微生物及化学检测，结果全部满意。」
化学检测包括染色料（例如苏丹红及红2G）、防腐剂（例如硼砂、水杨酸及苯甲酸）、金属杂质（例如铅、砷、镉、水银及铜）及除害剂（例如甲胺磷及滴滴涕）；微生物检测则包括致病菌（例如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及腊样芽孢杆菌）。
粽子是端午节的时令食品，该食品调查旨在适时地为消费者及业界提供有关粽子食用安全的资讯。
虽然检测结果全属满意，发言人仍提醒市民在选购、贮存、处理及烹煮粽子时，应遵守以下的「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病：
精明选择
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＊向可靠的零售店铺购买粽子。
＊购买粽子时，应留意店铺的生情况，注意其贮存温度，以确保粽子的质素。
保持清洁
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＊进食前要用流动清水和液彻底清洗双手，并用干毛巾或抹手纸抹干。
生熟分开
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＊已煮熟的粽子应放在有盖容器内并存放在雪柜上格，其他生的食物则应放在下格，避免交叉污染。
彻底煮熟
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＊进食前，应将粽子彻底翻热至中心温度达摄氏七十五度或以上。
＊打开的粽子如存放在室温下超过两小时，应丢弃。
＊吃剩的粽子不应翻热超过一次。
安全温度
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＊将粽子贮存於摄氏四度或以下，或按照包装上的指示适当存放。
发言人补充说：「市民应保持均衡饮食，在节日期间不要过量进食粽子。」
他同时提醒业界，应向可靠的供应商购买食用材料。食物制造商须按「优良制造规范」的条件来配制食品。使用食物添加剂时，亦须符合法例要求。
欲知道更多食物安全小贴士，市民可浏览食物安全中心网页www.cfs.gov.hk。
完
２０１２年６月８日（星期五）
香港时间１４时３０分
