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食物安全中心（中心）今日（四月二十五）公布香港首个总膳食研究的第三份报告。报告显示，本港市民每日从膳食中摄入多溴联苯醚的分量属低，引起健康问题的机会不大。
中心发言人公布该份研究报告详情时说：「多溴联苯醚是一组工业化学物，常用於塑料、聚氨酯泡沫塑料及纺织品等作阻燃剂。这类物质可广泛、持久存在於环境，包括空气、水、泥土和食物，不易分解，对人体具有潜在毒性。最常见的三种商业用多溴联苯醚，包括五溴联苯醚、八溴联苯醚和十溴联苯醚。」
他续称：「人类主要可透过室内空气、家居灰尘和食物摄入多溴联苯醚。由於这种化学物属脂溶性，并在人体及动物的脂肪组织积聚，因此高脂的食物，例如一些肉类、鱼类、奶类及油脂类食物会含有较高水平的多溴联苯醚。」
发言人进一步表示，根据一些动物研究，这类化学物会导致肝脏肿大，影响脑部、生殖器官和神经行为的发育及干扰甲状腺素的水平。但大部分研究显示，多溴联苯醚不会破坏细胞的基因物质。
联合国粮食及农业组织世界
生组织联合食品添加剂专家委员会（专家委员会）估计，国际间一般人从膳食摄入多溴联苯醚的分量约为每公斤体重四纳克，远低於已证实不会对啮齿动物造成不良影响的份量。
发言人说：「至於本港市民从膳食摄入多溴联苯醚的分量，是次总膳食研究报告显示，摄入量一般的市民每日从膳食摄入多溴联苯醚的份量为每公斤体重一点三四纳克，摄入量高的市民则为二点九纳克，全部低於上述专家委员会估计国际间一般人从膳食摄入多溴联苯醚的份量，即每公斤体重四纳克，因此，可能引起严重健康问题的机会不大。」
发言人表示，是次研究检测了七十一种食物（主要是动物源性食物及其产品和油脂性食物），共一百四十二个混合样本，结果全部均检测到多溴联苯醚。
在各个食物组别中，「鱼类和海产及其制品」是市民从膳食摄入多溴联苯醚的主要来源，占总摄入量的百分之二十七点三；其次是「肉类、家禽和野味及其制品」，占百分之二十点七；第三位是「谷物及谷物制品」和「油脂类」，各占百分之十五点九。
就个别食物而言，多溴联苯醚含量最高的是咸蛋（平均含量约为每克四点五六纳克），其次是植物油和黄花鱼，平均含量分别约为每克一点九六纳克和一点六三纳克。风险评估的结果显示，市民一般从这三种食物摄入的多溴联苯醚份量不会影响健康。
发言人说：「研究结果显示，现时无须担心从膳食摄入的多溴联苯醚会影响健康。不过，五溴联苯醚和八溴联苯醚属脂溶性，容易在人体脂肪内积聚。为减少摄入多溴联苯醚，市民应减少脂肪的摄入量，例如切去肉类和肉类制品的脂肪，进食低脂食品、及减少用脂肪及油配制食物等。」
他补充：「此外，市民应保持均衡饮食，以免因偏食某几类食物而摄入过量化学污染物。」
香港首个总膳食研究於二○一○年三月展开，整项研究将於二○一四年完成。首两份报告（有关二恶英和二恶英样多氯联苯，及无机砷）已经公布。
总膳食研究评估整体市民和不同人口组别，从膳食摄入各种选定物质（包括污染物和营养素）的份量，从而估计摄入该等物质对健康带来的风险。研究聚焦於本港市民的整体饮食情况，而非个别食品。
研究是根据市民食物消费模式选出一百五十种食物，并检测在这些食物中残余除害剂、持久性有机污染物、金属污染物、霉菌毒素、主要营养素及元素等一百三十多种物质的含量，再结合食物消费量的数据，从而估计市民从膳食摄入各种选定物质的份量。
有关多溴联苯醚的报告已上载中心网页：www.cfs.gov.hk。其他物质的研究结果将分期公布。
完
２０１２年４月２５日（星期三）
香港时间１５时３０分
