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以下是食物及生局局长周一岳今日（十二月二十三日）主持第二次禽流感督导委员会会议后，在政府总部西翼大堂会见新闻界的开场发言（中文部分）：
十二月二十日在长沙湾临时家禽批发市场鸡只尸体样本发现H5N1禽流感病毒后，我们开展了一连串工作。刚刚召开了第二次禽流感督导委员会会议，听取各部门报告各项跟进工作。出席今日督导委员会的部门有渔农自然护理署（渔护署）、食物环境生署（食环署）、
生防护中心、香港海关，以及医院管理局。
食物及生局（食
局）和有关的部门这几天一直积极地跟进防控禽流感的措施。我现在向大家交代几项重要进展：
第一，渔护署在十二月二十一日於长沙湾临时家禽批发市场的家禽销毁行动顺利完成，共销毁了19 451只家禽。在销毁行动前，渔护署在活家禽收集的所有180个样本均对H5禽流感病毒呈阴性反应。
第二，渔护署人员亦於昨日完成巡察全香港30个养鸡场，确保鸡农严格遵守生物安全及生措施，期间未发现鸡只有异常状况。渔护署在本地鸡场收集了约900个样本进行H5禽流感病毒测试，结果均呈阴性，农场的鸡只健康正常。
因应今次事件，活鸡入口及销售暂停二十一日。在明年一月十二日前，渔护署会继续巡查本地所有鸡场两次，并抽取样本作禽流感测试。渔护署已要求所有农户，如发现病或死的禽鸟，必须即时通知署方。在过去数天，我们已特别加强对冰鲜鸡的检查，亦得到内地配合。到目前为止，食安中心检验了共150个冰鲜鸡样本，全部均满意。
第三，渔护署已彻底清洗和消毒长沙湾临时家禽批发市场。食环署亦已巡视全港132个活家禽零售点，确保完成清洗和消毒。由今年一月至今，食环署从活家禽零售点共收集3 479个环境样本，当中均未发现有禽流感病毒。
第四，生署
生防护中心已接触200多名长沙湾临时家禽批发市场的批发商和从业员，以及本地鸡场的农友，对他们进行医学监察。目前我们未有发现他们的健康有异常情况或人类感染禽流感的征状。
生防护中心已和公立及私家医院合作，加强监察怀疑人类感染甲型流感个案，并会继续跟世界
生组织及其他相关
生机构保持紧密联系。
第五，近日有报导指事件可能与有禽鸟走私活动有关。香港海关在各口岸已加强防御工作，以堵截非法禽鸟输入本港。海关、警方、食环署和渔护署亦已加强有关的情报交换工作，务求堵截非法禽鸟走私活动。
第六，我们会改善死鸡溯源的程序。渔护署现时初步构思，在长沙湾家禽批发场建立收集死鸡来源资料的制度，规定批发商在发现死鸡时，必须向在批发
场24小时当值的渔护署人员呈报，署方人员会代为记录鸡只的来源及其它相关资料，并将死鸡标记后才放入鸡尸收集箱内。我相信此方案能在短期内达到改善收集鸡尸程序和方便追踪的效果。长远而言，我们会与业界继续商讨其他措施，包括考虑为鸡只加上脚环的可行性。
由於我们自十二月二十日采取果断的防控措施，在过去数天并没有发现新的禽流感个案，香港的禽流感风险，特别是人类受感染的机会，现时稍为稳定。但我必须指出，现时的风险仍比发生今次个案之前为高，我们会继续维持现时的「严重」应变级别。
在现阶段，我们会继续暂时关闭长沙湾临时家禽批发市场及暂停本地及入口活家禽供应的措施。我们会在未来两周继续密切留意情况。
我希望藉此机会感谢内地有关当局迅速回应了我们的要求，一方面暂停活家禽供港，另一方面保障冰鲜鸡和其他食品的安全和供应，让市民在过节时有充足的食品选择。我亦在此多谢政府的同事，特别是渔护署、食环署、生署和我局内的同事，这几天日以继夜、全力以赴地工作，使我们能快速有效地处理今次的事件。
最后，我在此呼吁所有市民继续保持警觉，注意个人的生和环境
生，防范禽流感。
完
２０１１年１２月２３日（星期五）
香港时间１８时０２分
