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以下为食物及生局局长周一岳昨日（十二月二十日）在添马政府总部西翼大堂就禽流感会见新闻界的开场发言：
我以沉重的心情宣布，渔农自然护理署（渔护署）人员今日（十二月二十日）在他们的日常禽流感监测工作中，发现长沙湾临时家禽批发市场一个鸡只尸体样本，经测试后证实含有H5N1高致病性禽流感病毒。
我们现正追寻该只死鸡的来源，暂未能确定是来自本地农场还是入口鸡只。由於在家禽批发市场发现高致病性禽流感病毒，根据我们的禽流感应变计划，我现宣布提升本港禽流感的应变级别由戒备提升至严重级别。
我们在今日晚上收到化验报告确实（结果）后，马上召开禽流感督导委员会会议，决定根据严重级别的应变计划，采取一连串措施，以防止病毒散播，保障公众健康。
第一，渔护署署长会宣布长沙湾临时家禽批发市场为疫点。渔护署会安排在明天（十二月二十一日）早上销所有场内的家禽，涉及约一万七千多只家禽。批发市场会一直关闭，直至二○一二年一月十二日。
第二，我们亦会暂时禁止所有本地农场鸡只出场21天，期间渔护署人员会巡视所有农场，并增加抽取样本以供化验，以密切监察农场是否受到感染。渔护署今日已巡视过香港所有30个养鸡场，初步未有发现异常状况。渔护署会在未来几天继续加强巡视本地农场并为鸡只进行病毒测试。
第三，我们暂停所有活家禽，包括鸡苗的入口共21天。我们已经向内地有关当局通报，并要求有关的出入境检验检疫局提高警觉，在注册供港活鸡农场采取一切所需的预防禽流感措施，并保障供港冰鲜鸡安全。内地当局表示在供港农场现时未有发现异常。
另外，食物环境生署（食环署）会要求所有活家禽零售点进行大清洗和消毒，尽量防止病毒滋生和积聚。由於我们自二○○八年已经实施「活鸡日日清」的措施，因此今晚八时后在零售层面已不再存有活鸡。换言之，由明天（十二月二十一日）起的21日内零售层面不会有活鸡供应。
我们暂时没有收到本地活家禽业从业员和农友有任何禽流感病征的报告。生防护中心会接触长沙湾临时家禽批发市场的批发商和从业员，以及本地鸡场的农友，跟进他们的健康情况。医院管理局（医管局）亦已准备相关应变措施。
生防护中心和医管局亦会提醒全香港的医生和公立医院须呈报怀疑禽流感个案。
我们亦已加强香港湿地公园的清洁和生物保安措施，并与世界自然基金会香港分会联络，要求加强米埔自然保护区的生物保安措施，以作防范。
由於近日我们已接连发现了两宗野鸟及一宗鸡只感染禽流感的个案，我在此呼吁所有市民需要时刻地保持警觉，注意个人的生和环境
生，避免接触禽鸟，若不慎接触，需立即洗手，以防范禽流感。如有发现有发高烧等流感病征，应立即求医。
今次不幸在冬至前夕出现禽流感个案，需要暂停活鸡供应，我理解这会对市民造成不便，活家禽的从业员的业务，亦会有生意上的损失。由於有关禽流感病毒属高致病性，基於保障公众健康的大前提，我们必须采取果断和有效的措施防控禽流感的散播。
今次事件亦反映到我们对禽流感的恒常监控有效，让我们可以尽早作出应变。
完
２０１１年１２月２１日（星期三）
香港时间０时５４分
