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以下为食物及生局局长周一岳今日（十一月三十日）在立法会综合大楼会见新闻界的谈话内容（中文部分）：
食物及生局局长：我想谈三个今日大家也关注的问题。第一是今早花园街大火中伤者现时最新的情况。截至下午约二时，我们一共接收了三十三名伤者，其中五人情况危殆、五人严重、十九人稳定，亦有四人已出院。五名情况较危殆的伤者中，有一人严重烧伤，已被转介至玛丽医院烧伤中心处理。在三十三名伤者中，有四人属烧伤，其他多为吸入浓烟引致譬如呼吸有问题。五名情况危殆的伤者，均於深切治疗部接受治疗；另外五个严重个案，亦在有关的专科病房中接受治疗。死亡个案暂时未有增加。这是这方面的情况。第二，我也想谈及大家关心的屯门医院问题。第三，我也想提及流感方面，病毒的转变或今年我们预测的情况。大家就第一个问题，即今早的大火，有什么想跟进？
记者：有关排档自去年发生火警后，违规排档仍是零检控，食环署是否巡查不力？
食物及生局局长：大家知道去年有一宗纵火案，也是在花园街发生，烧毁数十个排档，食环署在清理及处理后，亦与有关的商会及区议会讨论。我们已实行了一连串措施，包括要求他们在一个限定的地区内摆放货物，（面积）较以往为小；另外是他们的摊档必须使用不容易引起火警的物料搭建；第三，每个摊档也不能贴近毗邻的屋宇，希望不会引发火警波及民居。而在过去这个月，食环署知道接近圣诞节或新年，通常生意会较好，亦会囤积一些货品，在十一月初已向所有店主发出二百多封信，要求他们严密监察他们的货品及工作，并声明有需要时会作出检控，这些（工作）已经实行，但很不幸发生了今次火警。暂时来说，我们也未能肯定是否有些摊档的货品处理不当，因而引起火警，这方面需要消防处及警方进行调查。但若有这方面的情况，有人违规违例，我们当然要执行法例。
记者：（有关火警起因）
食物及生局局长：现时很难确定究竟火警是如何引起，我们也要研究清楚，待消防处及警方调查清楚，才可以作出结论。
记者：（有关食环署加强执法）
食物及生局局长：基本上，食环署自去年开始，已更密切监察这个地方，并与有关的业界紧密沟通，若有需要，我们一定会执法。至於有建议指是否要改变现行的运作模式，将现时的「梗档」变成「朝行晚拆」等问题，我相信不容易在短期内作这方面的决定，尤其是「朝行晚拆」亦会产生其他问题，譬如通菜街一些「朝行晚拆」的摊档，亦要寻找地方摆放支架，并有很多运输方面的需要等，也需要在附近（安排）储存这些支架的地方，这是否一个适当的处理方法呢？也需要考虑。最重要是我们先要知道问题所在，待调查清楚火警是如何引起，然后我们也希望特别在油尖旺区议会上，多讨论究竟他们对有关地点将来的处理方法，有什么看法。对很多香港市民来说，花园街是一个景点，也是一个购物地方，若做得好一点，我相信不应这么快考虑将之取缔或有什么特别的改变。但若有可以改善的方法，当然我们会乐意就此研究。
记者：（有关向排档发出的二百多封信件）
食物及生局局长：这封信在十一月初已发出，并非在圣诞节，我们预计至圣诞节时，将有越来越多货品囤积，所以认为有需要预先向他们发出这方面的警告，希望他们做好其工作。
记者：（有关以往处理方法）
食物及生局局长：因为去年的经验，我们今年特别多做了工作。
记者：在这次之前，你们何时进行巡查？
食物及生局局长：他们基本上差不多每星期也定时进行巡查，若有些店主一直不合作，或不遵守有关规例，他们亦会作出警告，之后若有需要也会作出检控。所以在这方面，食环署一直在执行其工作，但我们估计至十二月及一月，即接近圣诞与新年时，购物与逛街的人士会增加，他们囤积的货品也会增加，所以我们就这方面也会增加巡查，并要尽早警告他们。
记者：（有关屯门医院）
食物及生局局长：大家知道最近有几宗医疗事故也在屯门医院发生，昨日屯门医院亦已向大家交代最近的一宗事件。我今早亦与医管局高层开会，我认为有几个原则，大家必须遵守。第一方面是尽量保持我们的专业水平及监管，尤其是治疗病人本身是一个复杂并有一定风险的程序，每位前线医护人员均必须尽其能力抢救病人，但在处理时若有任何事件发生，也要尽快通知上级或更有经验的医护人员，让他们可以（提供）协助。如发生医疗事故，要尽快将事实忠实地交代。我相信病人都明白到并非每个疾病亦能医治得到，但病人最需要的是医生及医护人员尽力，我们认为这方面的原则必须要维持。第二方面，我们知道医院（医疗）水平是与其临床主管clinical governance，即临床专业管治，是非常重要的，我亦要求医管局在这方面成立委员会，检讨医管局内（的临床专业管治）。虽然现时好像是屯门医院（发生医疗事故）较多，但这不表示其他医院或联网无问题。我们希望他们能利用现时医管局成员，加上外来的专家一起作有关方面的检讨。
记者：（有关屯门医院发生多宗医疗事故，该院在哪方面出现问题）
食物及生局局长：昨日（屯门医院）交代事件时，其中莫（俊强）医生已很忠诚地交代情况，并解释清楚（事件），这并非与人手或人力资源有直接关系。每宗个案有不同的原因，最重要的是医护人员尽力帮助病人解决问题，在这方面他们一定要进行内部检讨。你刚才提及屯门医院的数宗事件，并非在同一部门发生，几方面亦牵涉个别不同的问题，但整个医院的管治、系统的管理，以及质素的管理方面，相信均需检讨有否改善空间。大家明白到，医护人员在全港公营（医疗）系统内是相当勤力，并没有个别部门（的医护人员）可以很悠闲，全部（部门）均需动员。若有突发的事件，更要总动员去处理，好像今天（旺角）发生大火的情况。他们的压力也不少，每次发生突发事件，对他们来说，也是很大的冲击。故一方面我们要求他们保持其专业水平及专业精神，同时，我们亦应理解只要他们尽力，即使发生事故，相信病人及大众都会明白，他们已做了应做的工作。
记者：今次事故三名医生均未发现事主脑渗血，你认为是否严重疏忽？为何会造成今次的事件？
食物及生局局长：我并非这方面的专业，亦不能以医生身份就这方面作出批评。但若三个专科医生检视脑部扫描影像均未能察觉问题，脑部扫描影像本身（事主脑渗血情况）可能并不明显，有很多这方面的专家亦认为如此。第二方面，处理病人并非单靠检视一次扫描影像已能作决定。这病人本身有两大问题，第一是心脏病，有myocardial infarction（心肌梗塞），这问题可以致命。第二方面，他曾跌倒，可能令其脑部受损。两种情况下，都可能致命。故病人入院时，医院要同样注重两个因素才可。在这方面，他们检视完扫描影像后，可能认为其脑部问题不重要，故较专注处理其心脏的问题。我觉得这方面可能有需要检讨，特别是两个因素均需要同样注重。即使今次的脑部扫描影像不清楚，如继续照顾病人，病人开始出现头痛、头晕及呕吐等情况，都可及早察觉得到（病人情况）是否有恶化。
记者：（有关医疗质素问题）
食物及生局局长：大家要明白到，即使资深医生有时候亦会出错。最重要的是，我们并非单靠检视扫描影像，一次过便能作判断，很多时医生要将病人的病情、病理作分析，再与不同的检查配合，才作判断，而并非只是一次过（便可作出判断），尤其是受伤，如脑出血，可能是慢慢地渗血才转为严重，中间的阶段，我们如何护理病人、monitor（监察）病人（的情况），这方面是重要的因素。
记者：（有关医院管治方面是否需要作出改善）
食物及生局局长：我已要求医管局作出客观分析，每间医院临床管治是否有需要改善的地方，这包括他们如何安排工作，专业水平方面有否需要补充之处，我相信（医管局）需要注意。
记者：会否觉得失望？
食物及生局局长：对我们整个医疗系统来说，香港（的医疗系统）具备一定的国际水平，但所有的医疗系统均有改善空间。譬如屯门医院来说，当然我们对该院发生多次的医疗事故，是不可如此便接受，必须要进一步了解，希望他们能减少这方面的情况。但他们在交代医疗事故方面，如昨日的做法是适当的，即比较清晰地向公众及病人解释，哪方面做得好，哪方面做得不好，我们是应该这样做的。
记者：医管局何时提交改善报告？
食物及生局局长：我相信需要较长时间，这些工作不是短时间能完成，我亦要求医管局在有需要时邀请外来的专家，以便能较客观处理这些问题，希望将这工作交给他们，同时亦希望能尽量利用现时医管局董事局内，一些非医管局员工的代表，董事局内亦有相当多名具备管治经验和专业管理的人才，他们亦可就不同范畴提供意见。
记者：（有关医疗申诉机制）
食物及生局局长：请留意今日稍后我在立法会的回应吧。另外我要谈第三个问题，
生防护中心在过去一段时间察觉到，开始出现较多流感个案，在学校内亦开始有爆发个案。今年即二○一一年的夏天，香港的夏季流感高峰期并不显著，一般而言，若夏季的高峰期不显著，冬季的流感爆发情机会更厉害。尤其是过去两年，香港接种流感疫苗的人数并不是太多，故我在此呼吁，特别是应该接种流感疫苗的界别，以及一些担心自己会患上流感的市民，应尽快接受流感疫苗注射，尤其是长期病患者、年长人士、以及六岁以下的小童，他们越早接种疫苗，便可避免感染流感后出现的严重并发症。
记者：预计何时出现冬季流感高峰期？
食物及生局局长：一般而言，冬季高峰期在一月至二、三月之间，但依照科学家预计，今年的冬天可能较长及寒冷。听说本周末的气
也会下降，属高风险的人士便要特别注意。
记者：（有关接种流感疫苗的反应）
食物及生局局长：居住在老人院舍的长者，一般而言也有八、九成人士已接种（流感疫苗），这已很不错。但部分在家居住或有长期病患的人士，尤其是医护人员，我认为是需要特别关注的。因为医护人员接种流感疫苗，并非只为自己，而是他们每天要照顾一些抵抗力较低的病人，若医护人员患上流感，可能会传染给其他人，令他们有高风险，为己为人，也应该考虑（接种流感疫苗）。
记者：有多少医护人员接种疫苗？
食物及生局局长：医护人员方面，平均每年只有二至三成人士接种。
（请同时参阅谈话内容英文部分。）
完
２０１１年１１月３０日（星期三）
香港时间２０时１７分
