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以下是劳工及福利局局长张建宗今日（八月十六日）出席饮食业职工总会庆祝成立四十一周年暨二○一一年粤港澳专业厨艺比赛颁奖典礼的致辞全文：
吴理事长（工联会理事长吴秋北）、袁主席（饮食业职工总会主席袁福和）、各位嘉宾：
我很高兴出席饮食业职工总会成立四十一周年联欢聚餐，以及二○一一年粤港澳专业厨艺比赛的颁奖礼。
目前，香港就业人口超过360万，其中超过6%，即接近230 000人从事饮食业，实在是香港「美食天堂」的支柱。饮食业职工总会成立四十一年来，与香港饮食业一起成长。 贵会一直致力团结业内职工，提升他们的技能和竞争力，为业内工友、为行业作出了重大贡献。
我特别要感谢饮食业职工总会在制定饮食业的《法定最低工资：行业性参考指引》时，您们透过三方小组，积极提供宝贵的意见，使指引更切合行业的现况，对於在饮食业顺利落实法定最低工资，发挥了重大作用。
此外，多得社会各界共同努力，加上经济持续增长，以及招聘意欲上升，法定最低工资实施三个半月以来，运作大致畅顺平稳。由五月一日至七月底，劳工处共进行了超过9 000次巡查，其中在七月的2 171次中只有5宗个案的雇员怀疑其工资率低於法定最低工资，比起六月大幅减少超过六成。八月首星期逾600次巡查中，亦只有1宗怀疑个案。
饮食业就业市场的活力，亦未有因最低工资实施而减弱。劳工处在七月共收到来自私人机构的空缺接近80 000个，较六月上升8%。其中七月录得的饮食业职位空缺就有11 969个，占整体职位空缺的一成半，亦较六月份大幅上升16.7%。饮食业招聘中心成立两年半以来，共举办了近600次招聘会；由现在至九月底，中心每一个工作天都安排了招聘会。在这方面，我感谢贵会一直鼎力支持，定时向会员宣传中心的活动。
最后，我希望业界能继续与我们携手合作，发挥法定最低工资的最大功效，保障基层劳工的权益。我谨祝贵会会务蒸蒸日上，并祝各位家庭幸福，身体健康。多谢。
完
２０１１年８月１６日（星期二）
香港时间２０时００分
