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生署
生防护中心发言人今日（六月三日）表示，根据世界
生组织（世
）於六月三日发表的最新报告显示，德国录得约１ ０００宗肠道出血性大肠杆菌感染个案，以及约４７０宗溶血尿毒症个案。
化验结果大致发现这些个案由不常见的大肠杆菌Ｏ１０４：Ｈ４血清型引起，而个案在德国以外的其他一些欧洲国家和美国亦相继出现。大部分病人在潜伏期间曾到德国。多数病患者是成年人。确实的病症爆发来源仍在调查中。
发言人说本港生署公共
生检测中心备有化验室诊断设施，为怀疑感染而入住公立及私家医院的病人（如有临床病征及流行病学关连），进行确诊测试。
生防护中心今日将去信所有医生，向他们汇报最新情况。
生防护中心一直与世
及德国
生当局就肠道出血性大肠杆菌感染爆发保持紧密联系，并会继续监察有关情况。
此外，食物环境生署食物安全中心（食安中心）已在入口及零售层面加强监察欧洲国家特别是德国及西班牙入口的蔬菜，如发现受怀疑产品，会抽取样本作化验。中心一直与欧盟有关当局保持密切联系。
食安中心发言人说：「大肠杆菌可经由水及食物传播而感染人体；饮用受污染的水或进食未烹煮熟透和受污染的食物，如碎牛肉、汉堡肉、烧牛肉、未经消毒的牛奶、芝士、蔬菜、果汁、乳酪等可感染此菌而引起肠道传染病。另外，如人们忽略个人生，此病菌亦可经由口粪途径在人与人之间传播。」
要预防感染，民应采取以下措施：
＊旅客在旅游时，特别在受影响地区旅游时，应注意个人及食物生，如出现肠胃炎病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。市民可以浏览
生署旅游健康服务的网页www.travelhealth.gov.hk，了解更多关於旅游健康的资料。
＊市民应在进食前彻底煮熟食物。
＊肉类於处理前应储存於雪柜或冰格内；只进食烹煮熟透（即中心部分由粉红色变为灰色或啡色，而肉汁亦不应呈粉红色）的汉堡肉、免治牛肉及其他肉类。
＊清洗蔬菜，应先摘掉外叶及浸在清水中，以自来水彻底清洗，去除污物和表层的微生物；清洗青瓜时，应在流动的清水下用干净刷子刷洗青瓜；并应彻底煮熟包括青瓜、蕃茄及生菜等蔬菜，以减低食物安全的风险。
＊高风险人士（即幼儿、老人、孕妇和其他免疫力较弱的人），应避免进食含有未经烹煮蔬菜的食物（例如沙律、酸卷心菜丝、腌制蔬菜等 ）。
＊如患有肠道传染病，应停止处理食物。
完
２０１１年６月３日（星期五）
香港时间２１时１７分
