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以下为食物及生局局长周一岳今日（五月十八日）在立法会会议上就「减轻食品通胀对市民的影响」议案的开场发言：
主席：
黄容根议员提出有关食品通胀的议案，是市民近期十分关注的课题。联合国粮食及农业组织二○○八年的全球粮食安全情况报告（The State of Food Insecurity in the World Report 2008）指出，高企的粮食价格已引起全球关注。在二○○八年七月在日本举行了八国高峰会议，世界各大工业国家的领袖均对环球粮食价格上升，特别对发展中国家的环球粮食安全所造成的威胁深表关注。
香港是一个外向型的经济体系，超过95%的食品均是进口，极容易受外围价格波动的影响。根据政府统计处的资料，二○一一年三月基本食品类别的综合消费物价指数与一年前同期比较，增长8.8%。亚洲其他经济体系同样面对食品通胀压力。美元偏软，加上环球食品及商品价格可能持续上扬，都加重了香港的通胀压力。
我们认为提供稳定、多元化及充足的食物供应，是维持价格於合理水平的最佳方法。我们的政策目标是保持食品市场和贸易的高度开放和具竞争性。扩阔食物供应来源，令食品种类更趋多元化，有助确保食物供应充足和稳定。我们的措施，大致可归纳为三大方面。
首先，我们制订清晰并符合国际基准的生安全标准，亦维持开放及具竞争力的市场，以便世界各地的食品进口。食品只要适宜食用，便可以按市场需求进口及在本港分销。
其次，由於内地是香港的食品主要供应地，尤其是鲜活食品，例如蔬菜及禽畜等，因此我们一直与内地有关部门，例如商务部和国家质量监督检验检疫总局（国家质检总局）及进口代理商保持紧密联系，并小心监察食物供应情况以确保供应稳定。中央政府十分关注香港特区的食物供应，并保证经常保持充足的供应给香港市民享用。
此外，我们鼓励业界探求新的食物供应和建立包括各地食物供应商的网络。刚才方刚议员提出这方面，亦与我们的看法完全相同。我们建议食物商和市民要拓阔食物种类，包括除鲜肉以外，可考虑采用冰鲜及冷藏肉类。我刚到巴西和智利进行访问，向当地食物供应商和政府机构介绍香港的食品市场状况、食品进口的规管机制、以及市民对不同食品的需求和喜好。香港是南美巴西及智利的重要农产品输出地，在个别食品上（例如巴西出口的冷藏牛肉、猪肉和鸡肉，以及智利的水果和水产），更占首五位的位置。当地的政府及食物业界代表都十分重视香港市场，亦有优良的设备和设施，生产高生水平的产品。他们并表示有兴趣及有能力向香港提供更多高质及价格合理的食品。这对稳定香港食物价格有积极作用。因此，若香港的业界和进口商，多向有稳定供应以及生产价格平稳的地方购买产品，对香港市民是有一定帮助的。
主席，正如财政司司长在财政预算中指出，我们面对的通胀威胁，无论是内部衍生或是外来输入的压力都会增加。我们明白通胀和消费价格上升对市民日常生活的影响，我们很乐意听取各位议员的意见。我会在总结发言时进一步回应刚才议员提出的多项意见建议。
多谢主席。
完
２０１１年５月１８日（星期三）
香港时间１８时３８分
