食物安全中心（中心）今日（三月三十一日）公布二月份食物安全报告。中心完成约四千三百个食物样本检测，结果显示四个样本不合格，整体合格率为百分之九十九点九。

　　中心发言人表示，中心对约三千四百个食物样本进行化学检测，其余约九百个作微生物及辐射水平检测。四个不合格样本中，一个火锅汤底样本的检测结果已於较早前公布。

　　微生物检测包括致病原，化学检测则包括除害剂、防腐剂、金属杂质、染色料及兽药残余等。

　　检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。

蔬菜、水果及其制品
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　　中心完成约二千四百个新鲜蔬菜、水果、豆类、腌制蔬菜及凉果、干菜和即食蔬菜样本的微生物及化学检测，全部结果合格。

肉类、家禽及其制品
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　　中心完成约四百个新鲜、冰鲜及冷藏的猪、牛等肉类及家禽、在食肆出售的即食肉类和家禽菜式，以及该类原材料的制品（例如腊味、香肠及火腿）等样本的微生物及化学检测。

　　防腐剂方面，一个鲜牛肉样本被检出含不准在鲜肉（包括冰鲜及冷藏）中使用的二氧化硫，含量为百万分之一百八十。

　　兽药残余方面，一个冷藏乳猪样本被检出含磺胺类药，含量为百万分之零点六一，超出法例标准的百万分之零点一。

　　发言人说：「按两个不合格样本检出的含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响，但个别人士若对二氧化硫有过敏反应，则可能出现气喘、头痛及恶心等征状。」

　　至於其余测试（例如致病原及染色料），全部结果合格。

水产及其制品
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　　中心完成约二百个鱼、贝类、虾、蟹及鱿鱼等水产及其制品样本的微生物及化学检测。一个干鲍鱼样本被检出含防腐剂二氧化硫，含量为百万分之四百七十六，超出法例标准的百万分之三十。

　　发言人说：「有关样本在入口层面抽取，有关批次的产品没有流出本港市面。」

　　至於其他测试，例如致病原、染色料、金属杂质、毒素及兽药残余，全部结果满意。

奶类、奶类制品及冰冻甜点
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　　中心共化验约五百个雪糕、芝士、奶类及奶类制品等样本的微生物及化学检测，所有样本检测结果均属满意。

谷类及谷类制品
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　　中心为约一百个米、面、粉、面粉、包及谷类早点等样本进行微生物及化学检测，全部结果合格。
　
其他类别
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　　中心完成余下约六百个样本的检测，包括混合食品、饮料、点心、寿司、刺身、糖、糖果、调味料、酱油、小食、蛋及蛋类制品。

　　除了较早前公布的一个火锅汤底样本被验出含不准在食物中使用的染色料「橙黄ＩＩ」外，全部结果合格。

总结
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　　中心发言人呼吁消费者应光顾可靠的商铺，并保持均衡饮食，以减低食物风险。

　　他建议业界遵从有关法例规定，并符合优良制造规范，适当使用法例准许的食物添加剂。业界应向可靠的供应商采购食物，并保存良好的记录制度，以便在有需要时有助追查来源。

　　中心已跟进所有不合格的样本，包括要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

完

２０１１年３月３１日（星期四）
香港时间１４时０２分