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二零一零年第四季的食肆总收益价值为220亿元，较二零零九年第四季上升5.7%，食肆购货总额为79亿元，按年上升9.5%。
扣除价格变动的影响后，二零一零年第四季与二零零九年同期比较，食肆的总收益以数量计上升3.2%。所用的物价平减指数是从综合消费物价指数内相关的项目选取。
以上是政府统计处今日（二月一日）发表的食肆收益及购货额临时数字。
按食肆类别分析，中式餐馆于二零一零年第四季的总收益以价值计，较二零零九年同期上升6.3%，以数量计则上升3.8%。
同期间，酒吧的总收益以价值计上升6.2%，以数量计则上升3.3%。杂类饮食场所的总收益以价值计上升5.9%，以数量计则上升2.7%。
与二零零九年同期比较，二零一零年第四季快餐店的总收益以价值计上升5.9%，以数量计则上升4.1%。至于非中式餐馆的总收益以价值计上升4.3%，以数量计则上升1.7%。
二零一零年第四季与第三季比较，经季节性调整的食肆总收益数量上升1.3%。
为方便加深了解饮食业的短期业务表现，政府统计处由二零一零年第一季的新闻公报开始，发布有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零一零年十月、十一月及十二月的食肆总收益价值的临时估计分别为72亿元、71亿元及78亿元。二零一零年十月、十一月及十二月的食肆购货总额的临时估计则分别为25亿元、26亿元及28亿元。
扣除价格变动的影响后，二零一零年十月、十一月及十二月与二零零九年同月比较，食肆的总收益以数量计分别上升2.4%、3.4%及3.9%。
二零一零年全年的食肆总收益价值为840亿元，与二零零九年比较，以价值计上升5.1%，以数量计则上升3.4%。同期间，食肆购货总值为295亿元，较二零零九年上升6.6%。
按食肆类别分析，二零一零年中式餐馆的总收益以价值计，较二零零九年上升6.4%，以数量计则上升4.6%。
同时，快餐店的总收益以价值计上升5.8%，以数量计则上升4.7%。酒吧的总收益以价值计上升5.6%，以数量计则上升3.9%。
至于杂类饮食场所的总收益，二零一零年与二零零九年比较，以价值计上升3.4%，以数量计则上升1.7%。
二零一零年与二零零九年比较，非中式餐馆的总收益以价值计上升2.8%，以数量计则上升1.1%。
表一列出二零一零年第三季食肆购货总额与整个饮食业及按食肆类别划分的收益价值修订数字和二零一零年第四季的临时数字，以及二零一零年全年的相应数字。同时亦列出按月划分的分项数字。
表二列出二零一零年第三季整个饮食业及按食肆类别划分的收益价值指数修订数字和二零一零年第四季的临时指数，以及二零一零年全年的相应数字，该些指数以二零零四年十月至二零零五年九月期间内的平均食肆收益价值指数定为一百。同时亦列出按月划分的分项数字。
表三列出二零一零年第三季整个饮食业及按食肆类别划分的收益数量指数修订数字和二零一零年第四季的临时指数，以及二零一零年全年的相应数字，该些指数以二零零四年十月至二零零五年九月期间内的平均食肆收益数量指数定为一百。同时亦列出按月划分的分项数字。
表四列出食肆总收益数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零一零年第四季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字），将于二零一一年三月二十一日开始在政府统计处的网站(www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/index_tc.jsp)及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。政府统计处在二零零八年十月推行新的「香港标准行业分类2.0版」后，「食肆的收入及购货额按季统计调查」已作出改变，采用新行业分类编制食肆收益及购货额统计数字。由二零零九年第一季起，所有食肆收益及购货额统计数字均按「香港标准行业分类2.0版」编制。
更详细的统计数字刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站免费下载（网址：www.censtatd.gov.hk/products_and_services/products/publications/statistical_report/commerce_and_industry/index_tc.jsp）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络，电话：2123 1040 或电邮：qsr@censtatd.gov.hk。
完
２０１１年２月１日（星期二）
香港时间１６时３０分
