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食物安全中心（中心）最近进行一项专项食品调查，评估腌制水果及蔬菜中使用防腐剂的情况。中心今日（一月十九日）公布调查结果，四百五十个样本中，有六个样本不及格，整体合格率为百分之九十八点七。
中心发言人说：「中心在去年十月至十二月期间，从市面不同零售点（包括超级市场、杂货店、小食店、街市及食肆）抽取了脆瓜、箩卜、咸菜、荞头、姜片和辣椒等腌制蔬菜样本，以及芒果干、菠箩干、提子干、杏脯、梅干、干苹果圈、酸甜蜜桃和橄榄等腌制水果样本，作二氧化硫、苯甲酸、山梨酸及苯甲酸酯类等防腐剂检测。」
六个不及格样本中，一个酸甜蜜桃样本和一个芒果丝样本检出苯甲酸，含量分别为百万分之一千五百三十和百万分之一千七百，超出法定上限百万分之一千。此外，一个提子干样本检出二氧化硫，含量为百万分之二千零一十，超出法定上限百万分之一千。
其余三个样本包括一个干苹果圈样本被检出含防腐剂二氧化硫，含量为百万分之一千五百七十，超出法定上限百万分之一千，结果已於去年十月份食物安全报告公布；另外一个甜酸子姜样本和一个提子干样本也被检出含二氧化硫，含量分别为百万分之一百九十七(超出法定上限百万分之一百)和百万分之三千九百四十(超出法定上限百万分之一千)，结果已於去年十一月份食物安全报告公布。
发言人表示，在食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》中的规定，违者一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。
他说：「二氧化硫、苯甲酸及山梨酸等防腐剂经常用於制造食物，毒性属低。上述六个不合格的腌制食品样本中，检出的二氧化硫和苯甲酸含量，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」
他又说：「就不合格的样本，中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。」
发言人提醒业界，使用防腐剂时，须符合优良制造规范及有关法例规定，并应向可靠的供应商购买食物及食用材料。市民宜向可靠的店铺购买食物，同时应保持均衡饮食，减低食物风险。
完
２０１１年１月１９日（星期三）
香港时间１４时３１分
