盆菜含微生物情况的测试结果满意
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食物安全中心（中心）今日（十二月十四日）公布有关评估盆菜含微生物情况的时令食品调查结果。
中心发言人说，中心最近从酒楼和食物工场抽取十五个盆菜样本测试常引致食物中毒的致病菌，包括蜡样芽胞杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌及副溶血性弧菌。结果所有盆菜样本合格。
虽然检测结果满意，发言人仍提醒业界，应避免过早配制食物，并注意烹调度，确保食物煮熟。
他说：「所有食物和食物材料应贮存在安全温度，例如把易变坏的食品存放在摄氏四度或以下。如需运送盆菜，应把热盆菜保持在摄氏六十度以上，而冷冻的盆菜则应保持在摄氏四度或以下。此外，已煮熟食物的冷却时间亦要缩短，以减低食物中毒的风险。」
发言人也提醒市民，享用盆菜时要注意以下安全贴士：
＊ 向持牌及可靠的食物供应商订购盆菜；
＊ 应尽快进食，避免把盆菜放在室温下过久而增加细菌繁殖的风险；
＊ 如非即时进食盆菜，应把盆菜保持在摄氏六十度以上；及
＊ 如食物有异味或异样，应立刻停止进食。
发言人又说：「市民须注意均衡饮食，避免过量进食高热量、高糖分、高脂肪及／或高胆固醇的食物。」
完
２０１０年１２月１４日（星期二）
香港时间１４时４８分
