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以下为食物及生局局长周一岳今日（十二月六日）在北京会见新闻界的谈话内容：
食物及生局局长：我刚才与支树平局长会面，大家商谈了供港的冰鲜牛方面的安排，我们会先以牛肉作试点，所以明日会公布可以供港的冰鲜牛肉商的名称，令香港入口商可以直接与他们洽商，我们相信短期内应可供港。
记者：试点的数量或时期为何，可否再清楚说明？
食物及生局局长：这间企业应是中国冰鲜牛肉供应（商中）差不多最大的企业，它应该有足够（数量满足）香港人的需要，只是视乎香港商人想买多少。但最重要是我们在
生安全的水平方面、检验检疫方面的水平，及在农场饲养、
生、屠宰以及加工方面有一定监管，令它必须达到一个国际水平。
记者：具体时间为何？
食物及生局局长：我们明日会将企业的名称上网。
记者：何时最快可真正供港？
食物及生局局长：供港方面，需要香港商人与它洽商，然后才可以决定何时。
记者：供港数量是否还未有？
食物及生局局长：我们相信不需要有限额，当然若香港市场多人买，自然会供应多些。
记者：如果香港商人真的订货，第一批最快可以何时供港？
食物及生局局长：先要他们洽商好。他们要洽商，除了价钱，一定还有各方面要商谈。但在安全方面，已经没有问题。
记者：（有关供港时间）
食物及生局局长：最重要是香港的商人有兴趣买，谈好价钱与运送，应该短期内会来香港。
记者：简单来说，明天公布名单，便可以直接洽商？
食物及生局局长：对，即明日可以做生意，不需要再经过双方政府。
记者：没有限额，对稳定市场价格是否有作用？
食物及生局局长：我相信香港最重要是有不同来源的食物，这包括肉类方面。若有不同的来源，我相信对香港的供应和价格稳定，均有一定帮助。
记者：有没有内地冰鲜牛肉与外国冰鲜牛肉来港后，价格大概相差多少的数字？
食物及生局局长：这些商业决定很难由政府分析，但我相信会有竞争性。
记者：可否讲解整个过程如何确保食用安全或牛场没有问题？现时是否只由五丰行代理？
食物及生局局长：现时五丰行是运活牛来港的。活牛数字，我今早亦与商务部倾谈，将会维持现时数量，即每年配额可高达五万只，（平均）每日百多只也可以，但现时平均每日约七、八十只。另外，我们亦已与商务部倾谈，他们会保持香港活猪与活鸡方面的供应，所以这方面我们是保持继续有相当数量供应香港。我们相信这个供应将可维持至二○一一年。
记者：落实后，对香港的牛肉价格，尤其冰鲜牛，会否有下调空间？
食物及生局局长：我相信若竞争是强的话，自然可以稳定价格，但我亦明白到，基本上香港是会慢慢地有一定的食物通胀，这包括外地进口的食物（价格）也会高了，香港对人民币的汇率也会慢慢有些改变，这亦看到内地农民的生活要提高，所以他们的收入亦要提高，成本也会提高。
记者：检疫方面如何做好？是否与现时冰鲜猪肉入口的情况差不多？
食物及生局局长：是一样的。我们检验检疫由源头开始来看，一个农场的饲料、对动物的监控与检疫，他们也有一定的监管。另外在屠宰场，我们亦有专家，特别是在兽医监管下，进行屠宰及检疫。在包装方面，我们亦同样要求譬如在急冰时，要在很短时间将动物由体温一直降至（摄氏）四度以下，这个标准差不多是国际性的。我们亦确保这方面可以做得到，我们也曾派香港的专家视察过这些场，明日我也会去参观。
记者：为何只有一间企业？
食物及生局局长：我们希望先以一间作试点，但这并非一间细（规模）的企业。待我们明日公布后，你们可以再查询。
记者：之后是否会再增加数量？现时只有一间，长远始终会有垄断的情况。
食物及生局局长：我相信以现时这么多来源的牛肉来港的情况而言，很难会有垄断的情况出现，包括因为现时香港的牛肉来自世界各地，另外活牛则来自内地。
记者：即暂时只有一间，未考虑增加？
食物及生局局长：如果市场有需要，当然我们会要求，希望再寻找其他类似的企业帮助。
记者：是否简单来说，是一些合资格的农场，将冰鲜牛肉交由一间企业分销？
食物及生局局长：不是，它是一个直接由农场至屠宰场及加工场的企业。
记者：即一站式的？
食物及生局局长：没错。
记者：是否在长春？可否告诉我们名字？
食物及生局局长：在长春，名叫「皓月」。全名为皓月清真食品肉业，在吉林省的。
记者：（有关该企业的规模）
食物及生局局长：它现时是全国供应冰鲜牛肉最大的公司，相信香港的需要，不会供应不来。
记者：有没有承诺供应多少？
食物及生局局长：这方面我不太清楚。但若香港的商人有兴趣，我相信短期内已可供应。
记者：港府有没有限制数目？
食物及生局局长：港府没有，香港是一个自由贸易的地方，任何人在其他地方若有任何肉类来，只要能通过
生证明，我们也会容许。
记者：现时价钱大约多少？可否作比较？
食物及生局局长：我相信香港的商人会更清楚。我想要视乎买哪种肉类，譬如不同部位也有所不同。我相信肯定会很具竞争性，较一些类似质素的牛肉便宜一点。
记者：国家有没有什么优惠政策？
食物及生局局长：在价钱方面并不会有优惠，我相信企业本身也是一个竞争，但我相信香港（与内地），基本上在运送方面较其他地方接近，成本方面等加起来，这牛肉应会比较负担得起。
记者：商务部有没有承诺，若明年肉类贵，会否可再增加输港肉量或数量，确保明年也有？
食物及生局局长：现时我们已有足够的配额上限，包括一百七十三万头活猪，包括大猪与小部分中猪，也有一千万鸡只，再加上五万头牛，加起来我相信这个数量足够一般香港的需要。
记者：因为现时通胀越来越高，内地也有补贴或增加供应量，二○一一年时若发现肉类很贵，可否如往年曾试过肉贵时便增加供应的数量？
食物及生局局长：我们的协议是，这个是内地可以供港的数量，可以一直保持的。而我相信香港需要的肉类数量，不应多於这个数字，所以香港明年於食物方面的供应，应该是会稳定的。
完
２０１０年１２月６日（星期一）
香港时间２３时０７分
