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以下为食物及生局局长周一岳今日（十二月五日）在北京会见新闻界的谈话内容：
记者：伊利沙伯医院那名女实习医生现时情况危殆，医管局方面有没有责任，例如是否可能因工时太长？
食物及生局局长：我今日曾与（医管局行政总裁）梁
贤医生通电话，特别关心这位医生的病情如何。据我所知，她在工作期间突然晕倒，现时进入了深切治疗部，亦需要协助呼吸，她的情况可说是严重的。我们亦关心到她如何染病，是什么原因，暂时的看法，那是一种病毒感染的一个严重并发症。究竟那情况的原因及病源是什么，也需要研究一段时间才知道。我最希望现时能为她提供足够及最适合的治疗。
记者：（有关检讨对公立医生的保障）
食物及生局局长：她的工作时间表，与其他见习医生完全一样，亦并非一个很长的工作时间，她也曾在更期之间有休息，并非连续几天没休息。这样的更期在见习医生来说，基本上在过去几年亦持续如此，特别在我们关心医生的工时后，基本上已没有连续数十小时的更期了。
记者：其实与疲劳过度是否有关？
食物及生局局长：这方面很难说，要视乎她的健康情况如何，但就工时来说，我相信见习医生本身也是需要训练有秩序与有些刻苦的一项工作，这是所有年轻医生也要经历的。
记者：（有关冰鲜牛肉）
食物及生局局长：我今次来北京，主要会与国家质量监督检验检疫总局（国家质检总局）及商务部会面，亦特别在输港的冰鲜牛肉方面，希望能作出肯定的安排，特别是过去这个多月，食环署的同事亦已就这方面与国家质检总局商讨了一些细节，我们亦希望尽快可以落实这个安排，令香港的牛肉供应，除了现时其他国家的冰鲜牛肉，亦有中国的冰鲜牛肉。
记者：可否简单解释有什么需要理顺？
食物及生局局长：因为我们亦要求国家，国家质检总局也同意，他们有一些备案的养牛的农场、其加工场及屠宰场等，亦要能配合我们的要求，有些质检的专责人员、兽医在场，监管其屠宰、加工等所有程序，同时所有譬如加工，特别是急冻程序，是相当严谨的，亦在检疫方面，一定要做足工作至符合条件，才可输出。所以我们一定要就这方面达成共识，才能容许他们外输至香港，令香港的入口商可与有关的备案公司直接接洽及进行交易。
记者：是否不用经五丰行？及预期若成事，对香港出售的牛肉价格有何影响？
食物及生局局长：冰鲜牛肉，我相信无需特别一个中介公司来处理，可以直接从内地运来香港。我相信影响不会很大，因为我想香港人也很喜爱不同来源的肉类和食物，我们最重要是若香港有多些这些不同来源的食物，亦可带来良性竞争，不会有特别高的通胀。我们也关心食物的价钱，特别现时内地亦相当高，我们也关心到这方面，所以我们亦会与商务部讨论这个问题。
记者：近来香港牛肉的价钱，你们也观察到有上升趋势吗？
食物及生局局长：香港整体来说，所有食物也有轻微的上升趋势，当然不及内地的严重，但我们也关心到若我们在不同来源的食物方面，没有足够的选择，若只靠一个来源，这方面的通胀一定会高。
记者：预计何时成事？
食物及生局局长：我们明日开会后，会向大家公布详情。
记者：现时香港没有内地冰鲜牛肉吗？
食物及生局局长：现时没有任何内地的冰鲜牛肉或羊肉输港，但冰鲜猪肉在二○○六年年中，我们已与内地签署了一些安排，现时基本上已有相当多冰鲜猪肉来港。
完
２０１０年１２月５日（星期日）
香港时间２２时１９分
