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以下为食物及生局局长周一岳今日（三月二十四日）在立法会财务委员会特别会议就食物安全及环境
生的开场发言：
主席女士、各位委员：
食物及生局致力确保食物安全和环境
生，以促进市民健康、提升
民生活质素。
在二○一○至一一年度预算中，「食物安全和环境生」政策范畴的总经常开支约为50亿元，较去年增加1亿8千万元。除了拨款作恒常工作外，今年更加值得注意的开支项目有两项：
（一）拨款4亿6千万元，处理食物安全事宜，其中包括外判恒常食物监察的样本测试工作，开支1千200万元。
（二）新增450万元，为渔民提供可持续捕鱼作业模式的免费课程和推行鱼苗孵化场试验计划。
食物安全
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接下来我会讲讲两个主要我们关心的问题－食物安全及禽流感防控。大家都知道，我们正制订《食物安全条例草案》，以确保遇上食物事故时，政府可更有效追踪食物来源，加强食物安全保障。《条例草案》的详细政策建议二月份已得到食物安全及环境生事务委员会的支持。六月我们可向立法会提交《食物安全条例草案》，届时希望各位议员支持尽快完成审议。
与此同时，食物安全中心会继续在进口、批发和零售层面抽验食物。去年，中心共抽验超过64,000个食物样本，整体合格率维持高水平，达99.7%。
防控禽流感
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在禽流感的防控工作方面，政府各部门一直保持高度警觉。二○○八年零售点和本地农场出现鸡只感染禽流感个案。当局随即禁止活家禽在零售点过夜，亦推出活家禽业结业方案，令活家禽营运者的数目大幅下降，并且要求所有本地鸡场进一步提升生物保安措施。
随这些措施的推行，禽流感爆发的风险已大大减低。过往在禽流感高风险时提出设置家禽屠宰中心的建议现在是否仍有需要，正是我们要研究的课题。这主要是科学上风险管理的研究。同时，我们亦要进行商业营运研究。为此，我们已委托顾问公司重新评估市场对营运屠宰中心的兴趣。另外，我们亦正研究市民对活鸡需求的趋势。当这些研究有了详细分析结果后，我们会就应否兴建家禽屠宰中心谘询立法会。
主席女士，我和各位同事乐意解答委员的问题。
完
２０１０年３月２４日（星期三）
香港时间１０时０８分
