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二零零九年第四季的食肆总收益价值为208亿元，较二零零八年第四季上升1.9%。同期间，食肆购货总额大致维持不变，二零零九年第四季的食肆购货总额为72亿元。
扣除价格变动的影响后，二零零九年第四季与二零零八年同期比较，食肆的总收益以数量计上升1.3%。所用的物价平减指数是从综合消费物价指数内相关的项目选取。
以上是政府统计处今日（二月一日）发表的食肆收益及购货额临时数字。
按食肆类别分析，快餐店於二零零九年第四季的总收益以价值计，较二零零八年同期上升3.3%，以数量计则上升2.3%。
同期间，中式餐馆的总收益以价值计上升1.9%，以数量计则上升1.2%。酒吧的总收益以价值计上升1.8%，以数量计则上升2.5%。
二零零九年第四季与二零零八年同期比较，杂类饮食场所的总收益以价值计上升1.5%，以数量计则上升0.2%。至於非中式餐馆的总收益以价值计上升1.1%，以数量计则上升1.0%。
二零零九年第四季与二零零九年第三季比较，经季节性调整的食肆总收益数量上升1.9%。
二零零九年全年的食肆总收益价值为799亿元，与二零零八年比较，以价值计上升0.6%，但以数量计则下跌0.9%。食肆购货总值为277亿元，较二零零八年下跌2.8%。
按食肆类别分析，二零零九年快餐店的总收益以价值计，较二零零八年上升2.6%，以数量计则上升0.5%。
同时，中式餐馆的总收益以价值计上升0.3%，但以数量计则下跌1.3%。杂类饮食场所的总收益以价值计上升0.2%，但以数量计则下跌1.9%。
至於非中式餐馆的总收益，以价值计变动不大，但以数量计则下跌1.0%。
二零零九年与二零零八年比较，酒吧的总收益以价值计下跌0.4%，以数量计则下跌1.3%。
表一列出二零零九年第三季食肆购货总额、整个饮食业及按食肆类别划分的收益价值修订数字和二零零九年第四季的临时数字，以及二零零九年全年的相应数字。表内亦列出二零零九年第三季及第四季整个饮食业及按食肆类别划分的收益价值指数，该些指数以二零零四年十月至二零零五年九月期内的季度平均指数定为一百。
表二列出二零零九年第三季整个饮食业及按食肆类别划分的收益数量指数和二零零九年第四季的临时指数，该些指数以二零零四年十月至二零零五年九月期内的季度平均指数定为一百。表内亦列出二零零九年全年相应的按年变动数字。
表三展示食肆总收益数量以原来数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零零九年第四季食肆收益及购货额的修订数字，将於二零一零年三月十九日开始在政府统计处的网站（www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/index_tc.jsp）及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类」。该行业分类用於各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。政府统计处在二零零八年十月推行新的「香港标准行业分类2.0版」后，「食肆的收入及购货额按季统计调查」已作出改变，采用新行业分类编制食肆收益及购货额统计数字。由二零零九年第一季起，所有食肆收益及购货额统计数字均按「香港标准行业分类2.0版」编制。
以「香港标准行业分类2.0版」为基础的一系列食肆收益及购货额统计数字已作出后向估计至基期（即二零零四年十月至二零零五年九月）。用户如对后向估计的统计数列或统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络，电话：2123 1040 或电邮：qsr@censtatd.gov.hk。
更详细的统计数字刊载於《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可於政府统计处网站免费下载（网址：http://www.censtatd.gov.hk/products_and_services/products/publications/statistical_report/commerce_and_industry/index_tc.jsp）。
完
２０１０年２月１日（星期一）
香港时间１６时３１分
