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食物安全中心最近完成一项普及食品专题调查，检测本地居民钟爱的传统零食，今日（十二月三十日）公布调查结果。
中心从超级市场、零售店、食肆及食物制造厂抽取三百零八个传统零食样本作化学及微生物检测。化学检测包括检测染色料、防腐剂、抗氧化剂及黄曲霉毒素等。微生物检测包括致病菌如蜡样芽胞杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌及产气荚膜梭状芽胞杆菌等。
检测的零食样本包括：
＊ 凉果类：例如话梅、柠檬、嘉应子、咸柑桔及八仙果等；
＊ 传统唐饼类：例如鸡仔饼、炒米饼、老婆饼、皮蛋酥及杏仁饼等；
＊ 咸甜小点类：例如仔糕、芝
卷、白糖糕及沙翁等；
＊ 脆口小吃类：例如蛋散、牛耳及脆花等；
＊ 传统特色糖类：例如花生糖、龙须糖及麦芽糖等；
＊ 花生、豆及坚果类：例如南乳花生、鱼皮花生及炒粟子等；及
＊ 其他：例如斋鸭肾、扎蹄、煨鱿鱼及卤味等。
除了一个花生米通样本（检出黄曲霉毒素）及一个卤水墨鱼样本（检出金黄葡萄球菌）已於十月份食物安全报告中公布，另外有两个不合格样本。
一个八仙果样本被检出防腐剂「苯甲酸」含量为百万分之一千四百，超出法定上限的百万分之八百。一个扎蹄样本被检出不准於该种食物使用的「苯甲酸」，含量为百万分之二千二百。
中心发言人说：「按不合格样本检出的『苯甲酸』含量，一般食用情况下，不会对健康造成不良影响。不合格样本於一间零售店及一间快餐店抽取，中心已发信警告有关商贩，如有足够证据，会提出检控。」
发言人提醒业界只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。他们应时常遵守「食物安全五要点」，减低食物中毒的风险。
他又说：「市民也应向持牌及可靠的店铺购买食物，留意食品包装及储存情况，不应选购储存不当（例如没有盖好）的食物，亦不应进食已过期、表面霉坏、潮湿、味道有异或变色的食物。另外，市民应注意均衡饮食，减低食物风险。」
完
２００９年１２月３０日（星期三）
香港时间１５时３６分
