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生署致力推广健康饮食和营造适合的生活环境，使更多市民选择健康饮食习惯，从而改善健康。
生署署长林秉恩医生今日（八月二十二日）出席由
生署主办的「２００９有『营』厨艺大比并」颁奖礼时，作以上表示。
林医生说：「现代医学研究指出，适量而均衡的饮食能大大减低患上心脏病、中风、糖尿病、甚至癌症等顽疾的风险。」
他说，找一间关心你健康需要的「有『营』食肆」，便可以吃到多蔬果或少油盐糖的美食了。
在餐饮业界的鼎力支持下，已有５５５间食肆在２００９年加入「有『营』食肆」的行列。
生署从去年起透过「有『营』食肆」运动积极培训餐业从业员提供健康菜式的能力，目前已有８００多名从业员接受培训。
「２００９有『营』厨艺大比并」，以健康和美味为主题，鼓励参与本年度计划的「有『营』食肆」为顾客创作更多佳肴美食。
是次比赛反应热烈，共收到５１间「有『营』食肆」提供超过１１０道「有『营』菜式参赛。
比赛分「蔬菜组」、「海鲜组」、「家禽组」和「鲜肉组」四个组别进行，所有参赛的菜色均须符合「３少之选」或「蔬果之选」要求，於今年五月至九月期间在食肆内提供有关菜式。
「蔬果之选」是指菜式的材料全属蔬果类，或按体积计，蔬果类是肉类的两倍或以上。「３少之选」则指菜式选用较少脂肪或油分、盐分及糖分的用料或烹调方法。
参赛单位提供的菜式选材和烹调相当讲究，经生署评审和公众投票，得票最高的十六道菜式进入名人评选阶段。
由立法会议员余若薇和何秀兰、李明逵、沈祖尧教授、纪晓华、关琬潼、林澄光和袁彩云组成的名人评审团亲尝最后入围菜式，选出各组的冠、亚、季及优异奖，而在公开投票中获票最高的菜式则荣膺「票王大奖」的名衔。（附表载得奖菜式名单）
市民可在生署健康饮食专题网站www.eatsmart.gov.hk观看比赛的花絮和得奖食肆的资料，搜寻最新的「有『营』食肆」，参考有「营」菜谱，阅读名人、名厨、营养师和食客的选文，以及获取其他实用资讯。
完
２００９年８月２２日（星期六）
香港时间１８时３４分
