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食物安全中心今日（八月五日）发表二○○九年六月份食物安全报告，公布该月完成的食物样本检测结果。
检测的约五千六百个食物样本中，约四千个进行化学检测，约一千五百个则作微生物及其他检测。整体合格率为百分之九十九点六，不合格样本有二十四个。
微生物检测包括致病菌及病毒，化学检测则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约一千一百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测，除较早前公布的六个不合格雪糕样本外，另有十个样本不合格。
五个同一批次的雪条样本检出每克含五百七十个至九百九十个大肠菌群，另外五个同一批次的雪糕样本检出每克含一百四十个至二百三十个大肠菌群，均超出该类食品每克不可含有超过一百个大肠菌群的法定标准。
两款有关的样本均为首次进口本港而在入口层面抽取进行扣检的，得知结果后，有关批次已全数被封存，没有流入市面。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千一百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，一个鲜冬菇样本检出重金属「镉」，含量为百万分之零点二四，而法定上限为百万分之零点一。
至於致病菌、除害剂、防腐剂及染色料的检测，全部结果满意。
肉类、家禽及其制品
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中心为约五百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，其中一个鲜牛肉样本检出不准在鲜肉使用的防腐剂「二氧化硫」，含量为百万分之八千二百。
至於致病菌、兽药残余及染色料的检测，所有结果满意。
水产及其制品
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中心完成约五百个鱼类、贝壳类等水产及其制品样本的微生物、化学及毒素检测，有三个样本不合格。
一个冷藏小龙虾样本检出重金属「镉」含量为百万分之十六，法定上限为百万分之二。一个干鱼肚样本检出防腐剂「二氧化硫」含量为百万分之四十八，而该类食品的法定上限为百万分之三十。
兽药残余方面，一个星斑样本检出「硝基喃类代谢物」，含量为百万分之零点零零二三。
致病菌和毒素方面的检测，全部结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约一百个谷类及谷类制品样本进行微生物及化学检测，全部结果满意。
其他类别
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余下约一千二百个检测的样本，包括零食、点心、寿司、刺身、调味料、酱油等，微生物检测结果全部满意。
化学检测方面，除较早前公布的一个不合格糖水样本外，另有两个样本不合格。
一个塔塔酱样本检出「苯甲酸」含量为百万分之六百六十，同一样本亦检出「山梨酸」含量为百万分之六百五十；该两种防腐剂检出百分比的总和超出法定上限。
一个芝麻味脆条样本检出不准使用的甜味剂「甜菊糖」。
总结
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中心发言人说：「综合今日公布的食物样本检测结果，超出规定或违规情况并不严重。」
不合格样本涉及使用超出法定上限或法例不准许的防腐剂、兽药残余、甜味剂或金属杂质。发言人提醒业界，只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
发言人续说：「雪糕及雪条样本检出大肠菌群含量超出法定上限，显示生产过程中生情况有欠理想。入口商应向可靠的制造商采购冰冻甜点，以确保冰冻甜点的制作经过适当的消毒程序，而生产线和厂房均时常保持环境
生。」
「市民应光顾可靠的商铺，并保持均衡饮食。」
「至於不合格的样本，食物安全中心已作出跟进，包括追查来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。」
完
２００９年８月５日（星期三）
香港时间１６时００分
