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食物安全中心今日（六月三十日）发表二○○九年五月份食物安全报告，公布该月完成的食物样本检测结果。
检测的约六千个食物样本中，约四千一百个进行化学检测，约一千九百个则作微生物及其他检测。整体合格率为百分之九十九点七，不合格样本有十五个。
微生物检测包括致病菌及病毒，化学检测则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余、除害剂及三聚氰胺等。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千六百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，除较早前公布的一个不合格清心丸样本外，其余样本均满意。
肉类、家禽及其制品
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中心为约五百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，其中一个西班牙辣肉肠样本检出在该类食物中不准使用的防腐剂「山梨酸」，含量为百万分之一百五十；一个新鲜牛肉样本则检出不准在鲜肉使用的防腐剂「二氧化硫」，含量为百万分之十五。
至於致病菌、兽药残余及染色料的检测，全部结果满意。
水产及其制品
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中心完成约三百个鱼类、贝壳类等水产及其制品样本的微生物、化学及毒素检测，三个鲜蚝样本检出重金属「镉」含量由百万分之二点七至百万分之三（法定上限为百万分之二）。
致病菌、兽药残余、毒素和防腐剂方面的检测，所有结果满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约一千一百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测，除较早前公布的五个不合格雪糕样本外，其余样本结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约二百个谷类及谷类制品样本进行微生物及化学检测，全部结果满意。
其他类别
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余下约一千四百个检测的样本，包括零食、点心、寿司、刺身、调味料、酱油等，微生物检测结果全部满意。
化学检测方面，除较早前公布的两个不合格糖水样本外，另有两个样本不合格。
一个红包样本检出不准使用的染色料「若丹明B」。一个胭脂仙人掌浓缩液样本检出「苯甲酸」，含量为百万分之七百二十，同一样本亦检出「山梨酸」，含量为百万分之六百一十。该两种防腐剂检出含量的百分比的总和超出法定上限。
总结
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中心发言人说：「综合今日公布的食物样本检测结果，超出规定或违规情况并不严重。」
不合格样本主要涉及使用超出法定上限或法例不准许的防腐剂、染色料或金属杂质。发言人提醒业界，只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
发言人续说：「就鲜蚝样本检出『镉』的水平，在一般食用情况下，不会对健康造成严重影响。如长期过量食用含同样镉水平的蚝，不排除有机会影响肾脏。」
「市民亦应留意，双贝类海产中有致病原如诺沃克类病毒及副溶血性弧菌的风险较高，市民应将它们彻底煮熟才进食，并保持均衡饮食。」
「至於不合格的样本，食物安全中心已作出跟进，包括追查来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。」
完
２００９年６月３０日（星期二）
香港时间１７时３１分
