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橡皮糖、巧克力、绵花糖、吹波糖、波板糖、软糖豆、叮叮糖等美味可口的糖果，你对它们认识有多少？你知道糖果除了是美食之外，也是爱情灵药，又能触动情绪记忆吗？你又可知道人一生会用上多少糖？我们的身体要如何消耗一颗糖果的能量？
香港科学馆由今日（六月二十六日）起至十月二十八日举行的「糖果嘉年华」，透过十七组互动展品，让观众从视觉、嗅觉及味觉去发掘甜蜜的糖果世界，以及其他令人垂涎的美食背后有关生物、化学、生理，以至心理现象的科学知识。
康乐及文化事务署助理署长（文物及博物馆）吴志华博士今日在展览开幕礼上致辞时表示，香港科学馆於暑假期间特别举办是次展览，为小朋友提供一个既益智又满载乐趣的体验。
吴志华说：「爱吃糖果并不是小朋友的专利，朱古力更是许多女士的至爱。展览会揭开朱古力具有浪漫回忆和神奇力量的秘密，观众亦可以欣赏来自世界各地的糖果和其他美味佳品的丰富历史和多元文化。相信这个展览一定会令每一位家庭成员，不论老少，都能从中发掘糖果背后各种有趣的科学及心理现象。」
「糖果嘉年华」由加拿大安省科学馆联同黄砖三维设计公司制作，邀请观众用他们的味蕾体验一下甜蜜的科学。在这个七彩缤纷的嘉年华，观众将可细看糖的结构和它的多种用途。糖并非只是甜点那么简单，它还有很多其他用途，包括用作食物防腐甚至黏合混凝土，亦可用来治愈伤口。在放大了的冰糖上，观众会认识到糖晶体的形成过程，寻找糖晶体和超级市场一堆堆鲜橙的共通处。
接着，观众将可亲身体验人体如何利用味觉和其他感官，如视觉和嗅觉来决定食物是否美味。他们的味蕾将会两度受到挑战，包括一尝超级酸味糖果，了解令人狂蹶嘴儿的生物学因由，又会接受软糖豆的挑战，从中发掘味觉与味道之间的分别。
观众还可了解来自世界各地的糖果和其他美味佳品的丰富历史和多元文化。由中国的姜糖到尼日尼亚的甜饼，细听来自十多个国家的糖果背后引人入胜的故事。又有机会看到过去至现在的糖果异品，并了解为何有些在现今世代依然广受欢迎。
展览将给观众上一堂巧克力历史课，认识巧克力在数千年的变化，以及如何制造巧克力棒，同时体验糖果如何带来浪漫回忆，以及巧克力的神奇力量。究竟巧克力会否令人有浪漫的联想？或者只是一种心理因素？观众可以进入展厅的「闺房」，领会巧克力的文化遗产和有趣的化学特性。
此外，观众更可以跳上「燃烧能量」单车，踏一分钟来看看可以燃烧多少方糖和多少卡路里，藉此了解身体制造和使用能量的方法，和哪种食物能为身体提供最多的能量。小朋友则可自行设计和绘画糖果包装纸，也可跳上松软的巨型舌头，认识味蕾如何帮助人感受各种味道。
「糖果嘉年华」展览入场费为三十五元，全日制学生、残疾人士及六十岁或以上高龄人士可获半价优惠，星期三不设免费入场及博物馆周票不适用。
科学馆位於九龙尖沙咀东部科学馆道二号。开放时间为星期一至星期五下午一时至晚上九时，星期六、日及公众假期上午十时至晚上九时，逢星期四休馆（公众假期除外）。
有关展览及相关活动详情请浏览科学馆网址（hk.science.museum），查询请电二七三二 三二三二。
完
２００９年６月２６日（星期五）
香港时间１７时３１分
