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食物安全中心最近完成一项普及食品专题调查，检测市民常吃的港式甜品，今日（六月二十五日）公布调查结果。
中心从食肆、零售店及食物制造厂抽取三百个港式甜品样本作化学及微生物检测。微生物检测全部满意，而化学检测方面，四个样本，包括一个绿豆清心丸糖水、一个腐竹清心丸糖水及其跟进样本及一个从有关供应商抽取的清心丸跟进样本，被检出不准使用的防腐剂「硼砂」，含量由百万分之八百三十至百万分之一万一千。
检测的港式甜品样本包括：
＊ 糖水：例如绿豆沙、红豆沙、杨枝甘露、西米露、紫米露、芝麻糊、杏仁露、合桃露及蕃薯糖水等；
＊ 糕点：例如钵仔糕、白糖糕、红豆糕、绿豆糕、马拉糕、椰汁马豆糕、大菜糕及桂花糕等。
微生物检测包括致病菌如蜡样芽胞杆菌、李斯特菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌及产气荚膜梭状芽孢杆菌等。化学检测包括检测染色料、甜味剂、防腐剂、抗氧化剂及黄曲霉毒素。
中心发言人说：「按不合格样本检出的『硼砂』含量，一般食用情况下，不会对健康造成不良影响。有关样本取自两间食肆及一间杂货店，中心已发信警告处所负责人，如有足够证据，会提出检控。」
另外，中心最近亦完成两项专项食品调查，分别检测饭盒及需翻热的预先包装食物含致病菌的情况，全部样本检测结果均满意。
中心自不同食物制造厂抽取三百个饭盒样本作检测，至於需翻热的预先包装食物方面，中心则检测了取自便利店及超级市场的二百个样本，包括餐盒（例如饭及意粉）、小食（例如鸡翼、鸡腿及香肠）、点心及薄饼。
检测的致病菌包括蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及副溶血性弧菌。
中心发言人说：「虽然两个专项调查结果均满意，中心亦提醒食物业界，在生产食物过程应遵从『食物安全五要点』，包括选择安全的原材料、保持双手和用具清洁、分开处理生及熟的食物、彻底煮熟食物及把食物存放於安全温度。」
「中心亦提醒学校及院舍，必须将饭盒存放在保箱内，并保持在摄氏六十度以上，直至食用时才取出；尽量缩短贮存饭盒的时间；避免在进食饭盒的地方处理食物，如翻热或添加调味肉汁等；如发现食物有异样，便不应食用。」
「市民应向可靠的店铺及供应商购买饭盒，购买后要尽快食用。不要购买包装破损或没有适当冷藏的需翻热的预先包装食物，翻热时应按照包装上的指示彻底翻热，并尽快食用。」
完
２００９年６月２５日（星期四）
香港时间１６时３０分
