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食物安全中心最近进行两个专项食品调查，分别检测雪糕和冰冻甜点含微生物及蛋类和蛋类制品含苏丹红的情况。
食物安全中心从食物制造厂、流动雪糕车、便利店、超级市场及食肆等不同地点抽取五百五十个雪糕和冰冻甜点样本，包括软雪糕、新地、杯装雪糕、雪糕球及雪条，检测致病菌（沙门氏菌及金黄葡萄球菌）及生情况指标（大肠菌群含量及总含菌量）。
检测的致病菌结果全部合格。生情况指标检测方面，有九个样本不合格：两个软雪糕及一个新地样本检出每克含一百六十个至二百个大肠菌群；三个雪糕球样本总含菌量为每克六万六千个至九万五千个；另外三个雪糕球样本检出每克含四百二十个至七百五十个大肠菌群和总含菌量为每克二十万个至六十三万个。所有检出的含量均超出法定标准。
根据法例，任何供出售的雪糕及冰冻甜点，每克不可含有超过五万个细菌或一百个大肠菌群。违例者一经定罪，最高可被判罚款一万元及监禁三个月。
食物安全中心发言人今日（六月十二日）说：「今次样本检出的细菌和大肠菌群含量，相信与食物业处所处理雪糕时生情况欠理想有关。」
「食物安全中心已作出跟进行动，包括向有关贩商发出警告信，抽取样本等。」
发言人提醒业界要确保出售的食品适宜供人食用及符合法例要求，而在配制及处理食物的过程中，应保持用具清洁及良好的生习惯。
另一方面，中心从市面抽取共二百个蛋类（包括炒蛋、茶叶蛋及卤水蛋）及蛋类制品（包括西式蛋糕、蛋挞、蛋卷、蛋面、蛋黄酱、小食、奶皇饱及含鸭蛋黄的）样本作化验，全部结果满意。
发言人说：「苏丹红是工业用人造化学染色料，根据法例，并不可用於食物。违例者一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。」
发言人提醒业界，应向可靠的供应商采购蛋类，确保采用的材料不含苏丹红，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
他续说：「市民应光顾可靠的店铺，避免选购颜色异常鲜艳的蛋类及蛋类制品食物，并保持均衡饮食。」
完
２００９年６月１２日（星期五）
香港时间１６时０１分
