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食物安全中心今日（五月二十九日）发表二○○九年四月份食物安全报告，公布该月完成的食物样本检测结果。
检测的约五千二百个食物样本中，约三千八百个进行化学检测，约一千四百个则作微生物及其他检测。整体合格率为百分之九十九点八，不合格样本有八个。
微生物检测包括致病菌及病毒，化学检测则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余、除害剂及三聚氰胺。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约二千三百个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，当中三个样本不合格。
除害剂方面，检测包括四大类逾一百种除害剂（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），当中一个芥菜样本检出「哒灵」，含量为百万分之六点八。
一个腌李仔样本则检出防腐剂「二氧化硫」，含量为百万分之二千九百，而该类食品的「二氧化硫」含量法定上限为百万分之一百。
致病菌方面，一个腐乳炒通菜样本检出「蜡样芽胞杆菌」含量每克三百四十万个。
金属杂质及染色料的检测，所有样本均满意。
肉类、家禽及其制品
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中心为约五百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测。一个新鲜猪肉样本检出不准在鲜肉使用的防腐剂「二氧化硫」，含量为百万分之一百二十。
至於致病菌、兽药残余及染色料的检测，全部结果满意。
水产及其制品
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中心完成约三百个鱼类、贝壳类及其制品等水产样本的微生物、化学及毒素检测，一个冰鲜生蚝样本检出诺沃克类病毒基因。
兽药残余、金属杂质、毒素和防腐剂方面的检测，所有结果满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约六百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测，结果全部满意。
谷类及谷类制品
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中心为约二百个谷类及谷类制品样本进行微生物及化学检测，一个蟹仔脆片样本检出不准在食物中使用的甜味剂「甜菊糖」。
其他类别
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余下约一千二百个检测的样本，包括零食、点心、寿司、刺身、调味料、酱油等。其中一个胭脂仙人掌浓缩液样本检出不准用於食物的甜味剂「甜菊糖」；一个熟云吞样本检出防腐剂「苯甲酸」，含量为百万分之二百一十，超出该个食物样本的百万分之二十点四六的法定上限（按照食品的成分比例推算出来）。
总结
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中心发言人说：「综合今日公布的食物样本检测结果，超出规定或违规情况并不严重。」
不合格样本主要涉及使用超出法定上限或法例不准许的防腐剂或甜味剂。发言人提醒业界，只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
发言人续说：「就芥菜样本检出『哒灵』的水平，偶尔摄入并不会对健康构成不良影响，但若长期摄入，则有机会超出安全水平。动物研究显示，长期摄入该种除害剂，可令食欲下降及体重增长减慢。」
「至於检出致病菌的食物样本，相信是与处理时生情况，尤其是与贮存食物的温度不理想及没有彻底煮熟食物有关。夏天已至，食物业应紧记『食物安全五要点』，减低食物中毒的风险，以预防炎热天气下经由食物传播的疾病。」
「市民应光顾可靠的店铺，并保持均衡饮食。另外，市民应彻底煮熟一些高风险食物如贝类海产才进食，以减低食物中毒的风险。」
「就不合格的样本，食物安全中心已作出跟进，包括追查来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。」
完
２００９年５月２９日（星期五）
香港时间１６时３０分
