普及食品专题调查结果：车仔面
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食物安全中心早前从一百三十多个熟食档、食物制造厂及食肆等抽取二百九十二个不同的车仔面材料及成品样本作化学及微生物检测。
中心今日（四月二十七日）公布的检测结果显示，除了一个牛杂样本检出沙门氏菌外，其余样本检测结果合格。
中心针对市民常吃的车仔面材料及成品进行检测，抽取的样本包括：
＊ 肉类、家禽类及其制品：例如猪皮、猪大肠、贡丸、红肠、牛腩及牛杂；
＊ 水产制品：例如鱼蛋、炸鱼皮、咖喱鱼蛋、咖喱鱿鱼、墨鱼丸及八爪鱼；
＊ 谷物及其制品：例如粗面、幼面、河粉及豆卜；
＊ 蔬菜、豆类及其制品：例如生菜、韭菜、通菜、冬菇及腐皮；
＊ 汤底及酱汁：例如咖喱汁、牛腩汁及沙嗲汁；
＊ 饺子类：例如云?、鱼皮饺及水饺；
＊ 混合食品：包括不同款式的车仔面。
化学测试包括检测染色料、矿物油、防腐剂及抗氧化剂。微生物测试则包括致病菌如蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌、金黄葡萄球菌、副溶血性弧菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌及大肠杆菌O157等。
今次不合格样本涉及致病菌，中心提醒业界必须遵守生守则，确保食物安全。把生的食物与即食食物分开，避免交叉污染，留意存贮食物的温度（摄氏四度或以下，摄氏六十度以上），并彻底煮熟食物。
中心发言人说：「沙门氏菌是致病菌，如制作或贮存食品的过程欠缺生，可引致食物受交叉污染及让该种细菌繁殖。进食含沙门氏菌的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。」
「有关样本从一食肆抽取。中心已向处所负责人发出警告信，并作出跟进调查。」
完
２００９年４月２７日（星期一）
香港时间１７时５０分
