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食物安全中心今日（三月二十七日）发表二○○九年二月份食物安全报告，公布该月完成的食物样本检测结果。
检测的约四千四百个食物样本中，约三千七百个进行化学检测，约七百个则作微生物及其他检测。整体合格率为百分之九十九点七，不合格样本有十三个。
微生物检测包括致病菌及病毒，化学检测则包括甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余、除害剂及三聚氰胺。
检测样本包括蔬菜、水果及其制品；肉类、家禽及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品等。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成共约二千个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学检测，除了较早前已公布的三个不合格腌制蔬菜及水果样本外，所有样本结果满意。
肉类、家禽及其制品
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中心为约七百个肉类、家禽及其制品样本作微生物及化学检测，共有八个鲜牛肉样本检出含不准在鲜肉使用的「二氧化硫」，含量为百万分之十四至六千五百。
至於致病菌、兽药残余及染色料的检测，全部结果满意。
水产及其制品
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中心完成约四百个鱼类、贝壳类及其制品等水产样本的微生物、化学及毒素检测，除了较早前已公布的一个不合格吞拿鱼柳样本外，其余样本检测结果满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约五百个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学检测。全部结果满意。
谷类及谷类制品
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中心为约一百个谷类及谷类制品样本进行微生物及化学检测，所有检测结果满意。
其他类别
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余下约七百个经检测的样本中，包括零食、点心、寿司、刺身、调味料、酱油等，其中一个叉烧烧鸭饭样本检出每克含十一万个产气荚膜梭状芽胞杆菌。
总结
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中心发言人说：「综合今日公布的食物样本检测结果，大部分超标或违规情况并不严重，在一般食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。」
就鲜牛肉样本被检出含有「二氧化硫」，发言人提醒业界，只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
发言人说：「至於检出致病菌的食物样本，相信是与处理时生情况，尤其是储存食物的温度不理想有关。夏天将至，食物业应紧守『食物安全五要点』，减低食物中毒的风险，以预防炎热天气下经由食物传染的疾病。」
「就不合格的样本，食物安全中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。」
完
２００９年３月２７日（星期五）
香港时间１６时０１分
