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以下为食物及生局局长周一岳今日（三月二十五日）在立法会财务委员会特别会议就食物及环境
生的开场发言：
主席女士、各位委员：
食物及生局致力确保食物安全和环境
生，以促进市民健康、提升
民生活质素。在2009－10年度预算案中，「食物和环境
生」政策范畴的总经常开支约为50亿元，较去年度增长接近3亿6,000万元。新增资源主要用於提升食物安全、改善环境
生，以及促进香港食物化验服务的发展。
我现在介绍来年的重点工作。
食物安全
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我们正致力制订一条完备的食物安全法，以加强保障食物安全。大家都知道，我们已先行处理回收有问题食物的立法工作。食物回收法的审议工作亦接近完成，希望能尽快通过。
我们正处理余下的工作，包括设立食物进口商和分销商强制登记制度；规定食物商须妥为保存食物进出记录，藉以提高溯源能力；以及加强对个别食物的进口管制措施。
就这些议题，我们较早时进行了广泛的公众谘询，市民和业界普遍表示支持。而同时，我们注意到不同的食物行业的确有其特定需要和营运模式。为了详细评估影响，我们已委聘顾问就《食物安全条例草案》进行营商环境影响评估。评估工作完成后，我们会向事务委员会交代。《食物安全条例草案》亦可於下个立法年度上半年提交。
与此同时，食物安全中心会继续在进口、批发和零售层面抽验食物，以确保食物安全。在2008年，食物安全中心共抽验66,400个食物样本，整体合格率为99.6%。其中包括17,751个样本作新鲜蔬菜农药残留测试，合格率达99.9%。
此外，财政司司长在预算案提出我们会积极配合发展香港的食物化验服务，让香港成为区内的食物化验中心。
施行这措施是因为我们注意到越来越多的食物进口商和供应商都在食品未推出市面之前先委聘私营化验所为食品进行测试。这可加强保障食物安全，我们十分鼓励和支持。
为配合及推动这发展，创新科技署会为私营化验所提供更优良而高效率的认证服务。政府化验所亦会外判更多恒常食物监察测试工作，在加强食物安全保障的同时，亦能为私营化验所制造更多商机并带来就业机会。政府化验所亦会更专注发展新的测试方法和处理较为复杂和突发的食物事故。
防控禽流感
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在禽流感的防控工作方面，政府各部门一直保持高度警觉。香港在去年经历两次鸡只爆发禽流感，当局已即时禁止活家禽在零售点过夜，并推出活家禽业结业方案，削减家禽农户数目超过四成，批发商和零售商的数目更减少约七成，大大减低了人鸡接触的机会。最近本地一家鸡场鸡只爆发禽流感后，我们亦要求所有鸡场进一步提升生物保安措施。同时，我们与国家相关部门亦继续保持紧密联系，做好各方面的防控工作。
政府的政策是尽早实施集中屠宰，达致「人鸡分隔」的情况。筹备工作正在密锣紧鼓进行中，包括进行环境影响评估，以及修订规划用地等法定程序。预期家禽集中屠宰场可於 2011-12年投产。为此，我们计划於下个立法年度的上半年提交法案。
主席女士，我和各位同事乐意解答委员的问题。
完
２００９年３月２５日（星期三）
香港时间９时０６分
