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以下为食物及生局局长周一岳今日（十二月九日）在中区政府合署西座地下大堂会见新闻界的谈话全文：
食物及生局局长：我和渔护署的署长与
生防护中心的张医生一起向大家说说今天所发生的事。
渔护署人员於昨日接获一个鸡场的场主报告，说他的鸡只有不寻常的死亡。其后职员在场内发现有60只死鸡，随后他们取去三只死鸡和120个粪便样本作为化验。快速测试在今早完成，显示对H5的反应为阳性。我今日下午二时与有关部门，包括渔护署、生署和食环署举行会议商讨对策。鉴於我们在本地农场发现有禽流感病毒，在渔护署署长的建议下，我便启动由原来戒备的应变级别升为严重的应变级别。
渔护署署长也宣布该鸡场为疫点，以及该鸡场的三公里范围之内列为疫区。渔护署会随即安排销所有疫区内的鸡只，这会涉及一共两个鸡场，大约是八万只鸡只。
为了防止病毒的散播，我们亦决定采取下列措施，保障公众健康。第一，就是暂时禁止所有农场的鸡只出场21日，期间，渔护署人员会巡视所有农场，抽取样本以供化验，以保证病毒没有扩散到其他农场。第二，我们也会暂停所有活家禽，包括鸡苗和观赏雀鸟的入口以及其申请共21日。至於在疫区内的农场有鸡只曾经进入过长沙湾临时家禽批发市场，故此暂时留在该场万多只的禽鸟，也因应安全措施予以销。
食环署和渔护署也分别在各街市和长沙湾临时家禽批发市场进行大清洗，以尽量防止病毒滋生和积聚。生防护中心也会接触有关农场，跟进其东主及从业员的健康情况，暂时我们没有收到他们有任何病征的报告。而医管局也会加强通知香港公立医院的医生，特别关心曾接触过家禽，以及特别是家禽从业员，如果他们有呼吸道的病征，要特别留意他们的情况如何。
今次事件反映到我们在过去对预防禽流感的努力是有效的，而常恒的监控和我们的农友的警觉，令到我们可以在疫情刚开始时就发觉，而作出一系列的应变措施。生防护中心会发信提醒全香港的医生，呈报怀疑个案，并且设立电话热线以供家禽从业员和市民查询，电话号码是2125 1122。
生防护中心也联同医管局加强对家禽从业员健康的监察。我在此呼吁所有市民需要时刻地保持警觉，注意个人的
生和环境
生，以防范禽流感。
记者：局长，这个鸡场究竟有多少鸡只去了长沙湾批发市场？以及你们有没有监测到究竟有多少鸡只已经流入零售层面？另外，你们在该鸡场的巡查有没有发现任何不寻常的情况？会不会已经扩散至其他鸡场都有这种情况？
食物及生局局长：渔护署在上星期五已经在这个鸡场作出过一些检测，然后才容许他们的鸡只出去市场，即是说他们的鸡只在星期六和星期日已经出去我们的批发市场和零售市场。由於我们的鸡只不会停留多於24小时，特别是现在（实行）「日日清」后，所以这些鸡只全部应该在昨天以前已经宰杀了。而我们知道这个农场在昨日并没有任何鸡只去到长沙湾市场，今日亦没有出鸡，所以在这方面我们认为在零售市场方面的风险是较为低的，所以不需要做这方面的工作。
记者：是星期五？
食物及生局局长：我们知道这方面渔护署会比较清楚一些，是星期五跟它们做过化验后才证明它们可以出去的，未必一定是当日出很多，但起码在这两段时间已经出了，而星期一并没有出鸡只。
记者：究竟有多少只哨兵鸡？有多少只不是哨兵鸡受到感染？
食物及生局局长：据我们的消息，首先死亡的鸡只是一些种鸡，即是预备用以生蛋孵化小鸡的种鸡，而跟
的就是影响到哨兵鸡。这两类的鸡只通常来说都未必一定，哨兵鸡一定不会，种鸡亦未必一定有注射疫苗的。但在昨日的鸡只死亡之后，我们亦发觉有小量的有注射疫苗的鸡只在同一个农场中受到感染，所以我们未必可以肯定这是对鸡只后期的感染，抑或是同时的感染，这方面我们要多做一些研究才可以确实。
记者：会否有变种的情况出现呢？
食物及生局局长：这一定要做了基因排列的研究才可以肯定，我们在过去，无论是我们的野鸟也好，或是譬如今年五月我们在街市发现的病毒，都发现到那个基因排列类似，可以说是南中国方面历年来的病毒，所以今次我们亦会再看一看这个病毒与上次我们所化验的是否相似，亦要看一看它们对我们现时采用的疫苗有没有效用。
记者：那即是说有两个鸡场被列为疫点，其实是由一个传染另一个，还是两个一起爆发的？
食物及生局局长：只有一个鸡场有鸡只死亡，因为其他的鸡场是在它的三公里范围之内，所以我们以国际农业组织的定义，我们要把它当作疫区里的鸡场，所以我们亦要销毁他们的鸡只。虽然他们的鸡只暂时来说并没有任何健康的问题。
记者：鸡只是否…牵涉在内…
食物及生局局长：我们当然不会排除任何的可能性，但种鸡是场主自己用以繁殖他们的鸡种。我相信如果这些种鸡通常来说是不需要靠走私带进来。但会不会有其他的走私呢？我们现时不可以排除这个可能性。但我们要想一想这亦是一个相当大的（鸡）场，这个场本身有差不多六万只鸡，场主我想大家可能很熟识。我们亦明白到他一直以来对自己的场的措施等各方面都很认真，所以我觉得这方面，当然不可以排除，但这个可能性并不大。
记者：…其他农场…如果再发现有…
食物及生局局长：我们刚才已说过，我们由即时开始已经不准任何鸡场出鸡到批发市场和零售市场。我们渔护署的同事跟
亦会对所有的鸡场取样本化验，我们会起码做两轮化验后，等足21天后，如果完全没有事，才会容许他们可以运送鸡只（往批发及零售市场）。
记者：如果再有事？
食物及生局局长：再有事当然我们要继续…不排除这个可能性，如果我们再有多些鸡场都有这样的问题，可能会导致我们要全香港，即是现时六十多万只鸡都需要宰杀。
记者：在赔偿方面，跟鸡贩谈过没有？
食物及生局局长：我们在六月时已经提出一个方案，当时已经讲得很清楚，如果任何业界不选择退牌计划的话，他们都要承受这方面的风险。
记者：即是说完全不能…
食物及生局局长：不错。如果我们需要杀鸡的话，我们每只会赔偿30元。
记者：昨天?过加鸡的问题，现在本地农场不准出鸡，会不会再相应增加内地鸡只供应？
食物及生局局长：由於香港已经成为一个禽流感疫区的一部分，所以我们不容许任何鸡只，甚至是鸟类再进入香港，这个是起码21天，这包括内地的鸡只。我可以告诉大家，今年我们做冬是会没有活鸡的。
记者：农场方面的生物保安措施有些什么漏洞？
食物及生局局长：我们会看不同的生物保安方面的问题，这包括他们的防鸟网方面是否做得足够，会不会野鸟走进了鸡场内；另外，就是他们的工作人员会不会不在意地带了一些譬如野鸟的粪便或是其他方面的东西进入鸡场，因为接触到这些鸡只，而引起鸡只受感染等。当然刚才你也提出过几个可能性，不过，我觉得刚才我所说的两个可能性会比较大。
记者：既然你现时没有在内地输入的活鸡化验到有病毒的话，你们是根据什么准则去禁止内地活鸡输入香港呢？
食物及生局局长：在国际农林组织以及
生组织方面定出了定义，就是如果一个地区本身是一个疫区的话，是不应该有其他的禽鸟进出的。这亦是为了小心起见，因为我们暂时来说虽然只是一个农场有事，但我们不能排除会不会其他的农场都会有问题。所以我们的预防措施一定要这样做。
记者：「雀仔街」生意可不可以继续？
食物及生局局长：「雀仔街」他们现时的雀鸟当然可以继续售卖，但我们亦会巡查多些，确保他们，观察他们的雀鸟情况。但我们是不会容许有新的雀鸟在外地，包括内地和其他地方，在这21天运进香港。
记者：在这个农场抽样巡查是在何时？当时的情况是否合资格？有没有问题？
食物及生局局长：我们在这些农场，我们渔护署的同事是会定时去看，以及如果他们有一批鸡只要去批发市场前，他们会看一看，以及会证明它们是健康的。今次是在上星期五做的。
记者：是否每一批鸡只都会这样做？
食物及生局局长：不错。
记者：那60只死鸡有多少只是种鸡？有多少只是哨兵鸡？有多少只是普通鸡？以及有多少只是有注射疫苗的鸡死了？
渔农自然护理署助理署长 (检验及检疫) 薛汉宗兽医：暂时来说，根据我们的数据大约有数十只是种鸡，有数十只是哨兵鸡，以及有一部分是有注射疫苗的鸡只。
记者：大约有没有一半？
渔农自然护理署助理署长 (检验及检疫) 薛汉宗兽医：现在实数还未有，因为我们初步去过农场取了一些粪便样本做化验，因为由於鸡只是怀疑被禽流感所感染，我们尽量避免把一些受感染的屠体搬往化验室大规模化验，所以我们昨日拿取了两只死鸡，在它们不同的器官作出化验，看看有没有H5病毒，结果是显示在那些鸡只身上有这类病毒。
记者：那个农场有多少个工人…？生福利及食物局局长：据我所知，这个场主加上工人一共有八个人，暂时我们还未收到他们有任何健康的问题。但我们
生署亦会尽快接触他们，我们亦会安排他们如果需要的话，尤其是接触过死鸡的，或者会服用「特敏福」或是作任何的测试。另外，如果需要的话，我们亦会有病学的监察，甚至做一些观察的程序等。
记者：交过牌？
食物及生局局长：这个是没有交牌的。
记者：交牌措施…？
食物及生局局长：交牌的政策已经在九月尾完成，所以现时我们正在处理一些愿意退牌的申请，我们没有准备再提供这方面的考虑。但如果业界有任何的意见，我们亦乐意与他们商谈的。
记者：这个鸡场供应多少个街市？
食物及生局局长：因为这个鸡场一共有六万只鸡，亦可以说是香港较为大的鸡场，规模亦是几好的鸡场，所以他们去到批发市场后去到零售点，我们要追
一段时间才知道。但我们较为安心的，就是因为我们自从推行「日日清」的政策后，星期五或是星期六出来的鸡只已经应该全部去了零售市场，亦已经售清或是被食用了，这样亦不会影响市民的健康，这是一个较为安心的问题。
记者：今天因为有些鸡去了长沙湾，有没有看过之后会否去了街市？及有多少鸡？
食物及生局局长：今早长沙湾当然会有一些鸡去了街市，应该到今晚应该会全部宰杀了的，因为我们「日日清」的政策。所以我们认为如果我们在长沙湾批发市场现在剩下，本来有大约二千多只是剩余下来的，而准备今日来明日卖的大约有七千多只，加起来大约有九千至一万只左右。这些我们准备不会容许它们流入零售市场，明天渔护署会把这些鸡只销毁。
记者：即是说星期一的鸡只现时有没有在街市贩卖呢？
食物及生局局长：星期一来的应该已经去了街市，今天是星期二，应该今日是卖星期一到的鸡只。刚才我所说的这个鸡场星期一已经没有出鸡，所以没有这个鸡场的鸡在零售市场。
记者：…再多…
食物及生局局长：如果我们有其他的农场或是其他的地方发觉有禽流感病毒，我们便要考虑这方面，这亦可能变为全面性，不是单是一个农场的问题，可能是多个农场的问题。如果是多个农场的问题的话，可能是病毒或是我们整体的，譬如是免疫方面的工作可能不足够，需要重新考虑。
记者：今年经历了两次禽流感的问题，会不会觉得非常本土化？会不会因应这方面而加强中央屠宰政策的推行呢？
食物及生局局长：中央屠宰或是集中屠宰已经是不可以争议的事实，是一定要推行的。至於香港今年发生了两次禽流感亦是突显到我们的监察系统是相当有效的。我们的天然环境有这些病毒，无论是野鸟也好，或是野鸟传染到家禽也好，我们都可以尽快地当一有所发觉就可以采取行动。最重要的是我们能够防止到（病毒）感染人类，所以我要特别呼吁大家，特别是市民要小心，如果他们接触到家禽的话，一定要洗手，另外，如果他们要负责屠宰家禽或是有紧密接触的话，更需要注意自己的个人
生。
记者：…出事的…
食物及生局局长：一般来说，鸡只就算带有病毒，如果在死亡后，那个传染性都会低很多的，这亦是为什么今次我们没有禁止任何冰鲜鸡或是雪鸡方面的入口。通常都是（禁止）活鸡，因为它们仍带有病毒的话，它有呼吸，然后将病毒在空气中经飞
传去人类。如果鸡只已经死亡的话，这方面的风险会低很多。所以我们觉得如果零售点卖出的鸡只已经食用的话，这对市民的风险是不大的。
记者：…
食物及生局局长：昨日我们刚刚才收到他有死鸡，但到发现真的是H5病毒是今日早上。
（请同时参阅谈话内容英文部分）
完
２００８年１２月９日（星期二）
香港时间２３时１３分
